砥石の種類

包丁です。

包丁研ぎは私の苦手な作業の一つです。

たくさん苦手なことがありますが、こればかりは研いでから切ってみないとわからないからです。

いつだか包丁研ぎがうまく行かないと聞いたことがありますが、たぶんこれはその人の感性？にもよるみたいです。

ちなみに私は力がないので丸研ぎで仕上げ砥石を使ってます。仕上げ砥石じゃないと刃がつかないほど力がありません。