生クリームは

ぷちれすとらん　グレースキッチン～有機栽培無農薬コーヒーと国産野菜のプチコース料理の店～-2013102509310000.jpg

生クリームは酸性の食品と反応して凝固します。この特性を活かして作るのがレモンムースです。