石狩鍋にしたのは、北海道出身の両親に育ったので、幼少期からよく食べているお鍋のひとつでもあることと、白味噌と甘酒を使った優しい味噌仕立てのスープにしたかったので。
最初に、きたあかり（ジャガイモの品種）を煮て、そこに昆布つゆ、甘酒、白味噌、合わせ味噌で味付け。
甘酒がまろやかさとコク深さを演出！
※きたあかりは甘くてホックホクで、私の中では、ジャガイモの頂点（笑）
鱈の白子もたっぷり投入！
鮭やジャガイモ、きのこ類からも旨みが出て、美味しい。
優しい白味噌仕立てのお鍋は、お腹にも優しくポッカポカ。
石狩鍋を楽しんだ後は、ガラッと味変の〆へ。
残ったスープにカレーパウダーを加え、茹でた北海道のちぢれ麺を投入すると、一瞬でスパイシーなカレーラーメンに変身！！
珍しく夫が『美味しい！美味しい！』と何回も言って食べてました（笑）
■材料■ 2人分
〈鍋のレシピは省略〉
〆のレシピ分量
• お好きなラーメンの麺 … 2人分
• GABANカレーパウダー … 適量
■作り方■
①. ラーメンの麺を予め少し硬めに茹で、ザルにあげておく。（スープに浸して煮立たせる為、通常の茹で時間より10秒ほど早くザルにあげる）
②．残った白味噌仕立ての石狩鍋スープを再び加熱して温め、そこにGABANカレーパウダーを加え、辛さの味を整えたら、①の茹でたラーメンを加え、10秒ほど煮詰める。
※スープが沢山残ってる場合は、鍋用ラーメンでも良いと思います。
※白味噌ベースのカレー味なので、ちぢれ麺はよく
スープが絡むのでお勧めです。
私がいつも使うラーメンはこちらです↓
■スパイスの特徴やポイント■
数種類のスパイスがブレンドされており、香り豊かでコク深く、少量でも一瞬で本格的なカレー味が楽しめます。
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「スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレン
