2023年も引き続きスパイスアンバサダーに就任させていただくことになりました。
8月のテーマは『スパイスを使ってひと工夫！めんつゆ・白だしで簡単レシピ』です。
私の夫は、休日のランチはお家パスタを食べたがります。
パスタが好きだけど、平日の仕事中ランチで男性1人で唯一入りにくいお店がパスタのお店らしく、平日のお外で食べる機会がないから、せめて休日は食べたいのだそう。
ただ、こう毎日暑いと、冷たいものが食べたくなる私。
というわけで、『スモークサーモンの冷静パスタ』を作りました。
なるべくヘルシーに作りたかったので、ソースにオイルは不使用でめんつゆのみにしました。
ただ、そこににんにくやスパイスを少しプラスするだけで、劇的な美味しさに。
サーモンと言えば相性が良いのがトマトやクリームチーズ。
スパイスでは、ピンクペッパーが合います。
仕上げに振りかけると、見た目もお洒落なので、おもてなしにも良いかな。
夫が「冷製パスタってあまり好きじゃなかったけど、これは美味しい！うまい！いける！！」と大絶賛。
とても簡単に作れるので、この暑い夏、冷たいパスタで是非涼しく召し上がってみてください。
ご興味がある方は、レシピを参考にしてみてくださいね。
■材料■ 1人分
・スパゲッティ(1.4mm使用）…100ｇ
・スモークサーモン…３～４枚（30～40ｇ)
・トマト…1/2個
・クリームチーズ（キューブタイプ）…7.5ｇ
・◎めんつゆ …大さじ３
・◎にんにくチューブ… 2cm程
・◎GABANバジル …適量
・◎GABANブラックペッパー …少々
・GABANピンクペッパーホール…3～4粒
・塩（スパゲッティを茹でる為)…水の1%量
■下準備■
・ボウルに(茹で上がったパスタが入るくらいの大きさ)◎全て入れてを混ぜ合わせておく。
・トマトは1cm角に切る。
・クリームチーズは角切りにする。
■作り方■
①. ◎が入ったボウルにトマト、クリームチーズを入れて混ぜ合わせる。
②. ★スパゲッティを茹でる★
鍋にたっぷりの水、1％の量の塩を入れ、沸騰したらパスタを茹でる。
※茹でた後に冷水で締めるので、芯が残らないよう、表示の茹で時間プラス1分くらいがお勧め。
茹で上がったパスタを冷水で締めたら、キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取り、①に加えてよく和える。
③. お皿に②を盛り、仕上げにピンクペッパーホールを手で潰しながら振りかける。
■スパイスの特徴やポイント■
爽やかな香りが食欲をそそります。
少量でも十分バジルの香りと風味が味わえます。
ピンクペッパーは、見た目がコショウ科の実と似ている為、『ペッパー』という名前が付いているが、コショウではありません。
辛味はなくまろやかで繊細な風味。
料理の彩りを良くする為に使用したり、加熱時に加えるよりは、仕上げにふりかける使い方が多い。
カルパッチョやサラダ、サーモンとの相性が良い他、フレンチトーストなどの甘い料理にもよく合います。
香り高く、爽やかでピリッとした辛味が特徴のブラックペッパーは、料理の味を引き締めてくれます。
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