2023年も引き続きスパイスアンバサダーに就任させていただくことになりました。
2021年に初めて就任したスパイスアンバサダー。 最初は一つ一つスパイスが持つ香りや風味、テクスチャー等を知るところから始め、数種類をブレンドしてスパイスの相性等を学んでいき、スパイスやハーブを使う楽しみを知っていきました。
２年目になると、沢山のスパイスを使いこなせるようになり、どのような料理や調理法に合うかなどが分かっていき、益々スパイス料理が楽しくなっていきました。
３年目の今年は、スパイスやハーブを使うことで、余分な塩分、糖分、油分などの調味料をできるだけ抑えられるような料理などを作りたいと思います。 主に脂質を抑えた料理を心がけてます。
４月のテーマは『スパイス、ハーブを使って味わい広がる！お食事サラダレシピ』
今回は★タコスサラダ★を作りました。
タコスには通常、ひき肉を使うと思いますが、今回はヘルシーに鶏胸肉を使いました。
鶏胸肉を1cm角に切り、スパイスで下味を付けて焼くと、ヘルシーでアッサリしているのに食べごたえがあって、私はひき肉よりも好きです。
ドレッシングも、脂質を抑えているので、ヨーグルトベースでオイルは使わずにマヨネーズをほんの少し。 マヨネーズを少量でも加えることによって、コクが出ます。
後は、スパイスのチカラで美味しく。
少しアッサリめのタコスサラダですが、脂質を抑えたい方にはお勧めです。
トルティーヤを三角形に切り、トースターで焼いた物をトッピングしていますが、トルティーヤを焼かないでタコスサラダを乗せて巻いて食べても美味しかったです。
興味がある方は是非お試ししてみてくださいね。 ＊レシピは下記を参照＊
レシピ ■材料■ 2人分
・鶏胸肉…200ｇ
・ロメインレタス…100ｇ
・トマト…1個
・きゅうり…１本
・紫玉ねぎ（普通の玉ねぎでも良い）…1/2個
・パルメザンチーズ…3ｇ
・オリーブオイル…小さじ1/2
・◎GABANチリパウダー …小さじ1/4
・◎GABANクミン…小さじ1/4
・◎GABANパプリカ…小さじ1/4
・◎GABANオレガノ…小さじ1/2
・◎GABANガーリックパウダー…小さじ1/4
・トルティーヤ（お好みで）…１枚
★ドレッシング★
・プレーンヨーグルト…大さじ3
・ケチャップ…大さじ１
・マヨネーズ…小さじ1/2
・GABANブラックペッパー…少々
・GABANガーリックパウダー…少々
【下準備】
・鶏胸肉は１cm角の大きさに切り、◎のスパイスをまぶす。（先に◎のスパイスを調合してから鶏胸肉に振りかけると、絡めやすいです）
・★ドレッシング★の調味料を全て混ぜ合わせる。 ・ロメインレタスを細く切る。
・トマト、きゅうりを１cm角に切る。
・紫玉ねぎを粗みじん切りにする。
・トルティーヤは８等分に切り、トースターで狐色になるまで焼く。
■作り方■
①. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏胸肉をやや強めの弱火で焼く。
②. ロメインレタス、トマト、きゅうり、紫玉ねぎ、①の鶏胸肉にドレッシングをかけて和える。
お好みで、焼いたトルティーヤを割ってトッピングすると芳ばしさがプラスされます。
＊先にドレッシングをかけて時間が経つと、水分が出てくるので、食べる際にかけたほうが良いです。
②をトルティーヤ（焼かないで）で包んで食べても美味しいです。
★今回の主な脂質量★
鶏胸肉
200g使用で脂質3.7g
パルメザンチーズ
今回3g使用で脂質約1g
プレーンヨーグルトは脂質ゼロを使用
■スパイスの特徴やポイント■
肉料理などと相性がよく、少し加えるだけで料理に旨みやコクを引き出してくれます。味見をして辛さの調整をしてみてください。辛いのがお好きな方は、今回は少し多めに入れても良いかと思います。
。
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スパイス、ハーブを使って味わい広がる♪お食事サラダレ
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