今回は、アメリカのニューオーリンズで食べた思い出の味、『ジャンバラヤ』の紹介です
ジャンバラヤとは、アメリカ南部のスパイシーなお米料理のこと。
鶏肉、ソーセージ、野菜を使うのが一般的で、そこに唐辛子などの辛いスパイスで味付けされてます。
アメリカは、何度も訪れているのですが、ジャンバラヤを食べたニューオーリンズを訪れたのは、遥か昔の学生時代。
友達と二人で１ヶ月半に渡り、アメリカを縦断と横断の旅
ニューオーリンズを訪れた時は、ちょうどマルディグラというお祭りの真っ只中で、町中がお祭り騒ぎだった。当時の写真を今見ても、楽しかった思い出が沢山甦てってくる
そしてその時に食べたジャンバラヤ。
当時は、まだ20歳だったので、カレーライス以外での辛いお米料理というのが、新鮮だったような気がします。
パエリアや焼き飯、五目ご飯など、具材が入ったお米料理は数々食べてはいたけど、数種類のスパイスで炊き込む辛いお米料理は初めてだったような・・・・
ジャンバラヤという食べ物を気に入り、スパイシーなお米料理の美味しさを知り、帰国後、何回も再現したことも
カルディでケイジャンスパイスを発見した時は、嬉しくて、即購入。
このスパイスがあると、色々なケイジャン料理（スパイシーな）が作れるので便利なのです。
ですが、今回はスパイスアンバサダーということもあり、ケイジャンスパイスは使わず、８種類のスパイスを自分でブレンドして作りました。
これが、とても美味しく調合することができ、アメリカのニューオーリーンズの思い出の香りがしました。（笑）
たまたま姉が遊びに来ていたので、ランチに提供したところ、姉が大絶賛！
「めっちゃ美味しい！これどうやって作るの？私も今晩作りたい！」と
スパイスをブレンドしてあげて、レシピと一緒に渡してあげました。
早速、その日の夜に作ったらしく、姉の夫からも「美味しい！」と絶賛されたらしく、姉も喜んでいました
コロナ禍でまだまだ旅行ができない今だからこそ、アメリカ南部ニューオーリンズの味、ジャンバラヤを食べて、気分だけでもアメリカ気分を味わってみませんか
熱い夏に、スパイシーなお米料理ジャンバラヤ、お勧めです。
ご興味がある方は、レシピを参考にしてみてくださいね。
レッドペパーは、今回このジャンバラヤの料理に辛さを与えてくれるスパイスの主役です。クミンは、カレーのあの香りを生み出しているスパイスでもありますが、肉料理やスパイス料理には欠かせない存在で、少量でも食欲をそそる良い香りを演出してくれます。あらびきガーリックは、生のにんにくを微塵切りにする手間が省けるのに、香り、食感は生そのものと変わらない優れものなので、1本持っておくと、お料理が楽にできます。
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