２０２１年スパイスアンバサダーに就任させていただいております。
４月のテーマは『世界の朝ごはん★おかず・スープ』です。
前回は、イタリアの魚介スープ「ズッパ・ディ・ペッシェ」を紹介したのですが、今回はドイツの
スープを紹介したいと思います
ドイツと言えば、ジャガイモ、ソーセージ、ビール！！！のイメージですよね（笑）
私もドイツは好きな国の１つで、４回訪問していますが、滞在中はビール！ビール！ビール！ソーセージ！ジャガイモ！でした。（笑）
さて、そんなドイツで飲んだポテトとソーセージのスープの紹介です。
20代前半の冬、親友と一緒にヨーロッパ周遊の旅をしていた際に、ドイツのローテンブルグにあるレストランで飲んだ温まるスープ。
雪が振るクリスマス間際の寒い日だったので、そのスープがとても温かくて美味しかったなぁ～
ジャガイモが少し溶けてトロッとしているのがまた美味しくて、体の芯まで温まり、ソーセージの旨味も加わって、ホットする美味しさでした
そんなクリスマスシーズンのドイツで飲んだ思い出のスープ。
自分なりに味を再現してみました。
ナツメグとパプリカのスパイスをを加えることで、ほのかに甘い香りや苦味の風味で、より味わい深く仕上げています
ソーセージが入っているので、このスパイスがとてもよく合うのです。
～ナツメグ～
・ほのかに苦く甘い風味。料理に加えることで風味が豊かになります。
・肉の臭み消しなどに効果的。
～パプリカ～
・辛味はほとんどなく、パプリカの風味とやや苦味があります。
・煮込み料理、牛肉、鶏肉料理、揚げ物料理、じゃがいも、卵、チーズ、サラダなどと相性が良いです。
時間のない朝でも20分あれば作れる簡単料理。
また、ジャガイモが入ってるので、結構お腹も膨らみます。
朝食はあまり食べない方にでもお勧めのスープ！
興味ある方は、是非レシピを参考にしてみてくださいね。
■材料■ 2～3人分
・玉ねぎ…1/2個
・にんじん…1/2本
・じゃがいも…2個
・お好みのソーセージ…3本
＊今回はシャウエッセン使用
・バター…30ｇ
・水…600ml
・コンソメキューブ…1個半
・◎GABANあらびきガーリック…小さじ1/2
・◎GABANナツメグ…少々
・◎GABANパプリカ…少々
・◎GABANパセリ…少々
・GABANブラックペパー（お好みで）…少々
■作り方■
①. 玉ねぎは微塵切り、にんじんはさいの目切り、じゃがいもは縦半分に切り、それを横４等分に切る。
ソーセージは１cm幅の輪切りにする。
②. 鍋にバターを入れて溶けたら、玉ねぎを加えて弱火で炒める。
玉ねぎが透明になり始めたら、水、にんじん、じゃがいも、コンソメキューブを加えて中火にし、５分程煮たら、ソーセージ、◎を加えて更に10分～15分程煮る。
③. お皿に盛り、お好みで更にGABANパセリ、GABANブラックペッパーをふりかける。
■スパイスのポイント■
ナツメグは香りの強いスパイスなので、最初は2振りくらいから入れ始めて、味見をみながら量の調整をしてみてください。私はナツメグ、パプリカ共に、５振り入れています。
仕上げにブラックペパーを入れると、味がしまります。
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