実際に行って見てみたいな～
茨城県のこと、今まで全然知らなかったのですが、とても魅力的な観光名所が沢山あるのですね。
コロナが終息したら、是非訪れてみたいものです。
さて、今回の茨城県をイメージしたレシピですが、大洗磯前神社のにすっかり魅了され、思い浮かんだ料理が、カリフラワーのポタージュスープでした。
パチャママ農園さんからモニタープレゼントしていただいたお野菜の中に、立派な綺麗な色したカリフラワーが入っていたのですが、実は私、カリフラワーを生まれてこの方買ったことがなく、あまり食べたこともないのです
夫も苦手らしく、料理したことがなかったのですが、ポタージュスープなら美味しくいただけるのではないかと、『神磯の鳥居』が建つ波の白さをイメージ
そして、神磯の鳥居をイメージする食材は、パチャママ農園さんのサツマイモをクルトンの代わりに小さく切って素揚げしてみました
カリフラワーのポタージュスープは、ビシソワーズに似たお味で、夫も「めっちゃ美味しい！これがカリフラワーだなんて全然わからない！！」と大絶賛でした
サツマイモの甘味と揚げた香ばしさがカリフラワーポタージュと調和され、体に良いものが流れ伝わる美味しさでした
①. カリフラワーは小房にわけ、玉ねぎは薄切りにする。
②. 鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを弱火で炒め、しんなりしてきたらカリフラワーを加えて軽く炒める。
③. ②に水、ブイヨンキューブを加えたら中火にし、沸騰してきたら弱火にしてカリフラワーが柔らかくなるまで煮る。
④. ミキサー（又はハンドミキサー）にかけて滑らかにしたら、牛乳を加えて一煮立ちさせる。
カリフラワーの大きさによって、トロミ具合が足りない場合は、牛乳の量を増やして調整してみて下さい。
★サツマイモクルトン★
■材料■
・サツマイモ…40g
・キャノーラ油…適量
■作り方■
①. サツマイモは１cm角に切る。
②. フライパンにキャノーラ油を多めに入れ、サツマイモをカリッとするまで弱火～中火の間で素揚げする。
※小さいので焦げやすいので低めの温度で揚げた方が良いです。
③. スープ皿に、カリフラワーポタージュスープを注ぎ、サツマイモを真ん中に添えて、お好みでブラックペッパーをふりかける。
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