皆さん、鮭とばってご存知ですか？
海水で洗った秋鮭を潮風に当てて干したものなのですが、私は昔から大好きで、北海道に行くと必ず沢山買って帰りますが、どうしても食べたくなると、有楽町の北海道アンテナショップに買いに行くほど大好きです
鮭とばは、ハードタイプ、ソフトタイプとありますが、私はソフトの方が柔らかくて好き。
お酒のアテに最高ですが、私はおやつ感覚で食べちゃいます
そして、食べだすと止まらなくなる
今回、レシピブログさんの『北海道産の生秋鮭で作る！旬のごちそうレシピ企画』に当選し、立派な生秋鮭5kgも送っていただいたので、鮭とばを作ってみました
もちろん、潮風に当てるような海はないので、低温のオーブンでじっくりと乾燥。
初めての割には美味しくでき、夫のビールのアテに
どんな感じに仕上がるのかドキドキしましたが、硬さもちょうどよく、お家でとばが作れることに感動。
秋鮭で作る鮭とば、ご興味ある方は、下記のレシピを参考にしてみてくださいね。
レシピ
■材料■ 2～3人分
・北海道産秋鮭切り身…3～4切れ（300ｇ）
・粗塩…鮭の0.1％の量
・◎タカラ本みりん国産米100％…大さじ2
・◎めんつゆ…大さじ１
・◎砂糖…小さじ2
■作り方■
①. 秋鮭は皮付きのまま、2mm幅程度の薄さに切って、ボウルに入れる。
②. 綺麗なボウルに①を入れ、◎を加えてよく混ぜたら、ラップをかけて冷蔵庫で半日寝かせる。
③. ✴︎オーブンに入れる直前に100度に予熱する✴︎
②の秋鮭をキッチンペーパーで水分を拭き取り、クッキングシートを敷いた天板に重ならないように並べる。
④. 予熱した100度のオーブンで片面１時間焼き、ひっくり返して、更に１時間焼く。
■ポイント■
塩もみした後、塩をよく洗い流さないと、塩味が強すぎて塩辛く仕上がるので注意。
鮭の厚さによっては、ひっくり返して更に１時間だと、焦げる可能性もあるので、加熱時間は調整してみてください。
-------------------------------------------ネクストフーディストの、北海道産の生秋鮭で作る！旬のごちそうレシピ企画に参加中
-------------------------------------------❤︎〜秋鮭の魅力について～❤︎
秋鮭は、適度に脂がありながらも、サッパリしているので、しつこさがない美味しさ✨
綺麗な艶々オレンジ色の身は、焼くと中はふっくらホクホク、皮はパリッ。
食べ応えがあります。
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