へべすにお熱中の為、連日連投、へべす料理の紹介で失礼します。
お料理が好きな上に、へべすに夢中の為、へべすを使ったお料理を考えたり作るのが楽しくて。
さて、今回紹介するお料理は、秋の味覚きのこを使ったタルタルソースです🍄🧈
3種類のきのこ🍄椎茸、舞茸、しめじを微塵切りにしてバターで炒め、それをマヨネーズと酢の代わりにへべすと合わせます。
最初、どんな味になるのか不安だったのですが、味見をすると、不安が一気に払拭
きのこのコク、旨みがとても美味しくて、そこにへべすが品よく加わり、とても美味☺︎
このきのこタルタルソースは、白身魚のフライに合いそうだなと思い、フライにした真鯛に合わせたところ、絶妙の美味しさ
タルタルソースの酸味、甘味、旨み、食感が鱈のフライと見事に調和し、思わず笑顔に
これから訪れる秋、いつもとちょっと違ったきのこ料理、タルタルソースがいかがでしょうか。
ご興味ある方は、是非レシピを参考にしてみてくださいね。
レシピ
■材料■ 2人分
★きのこのタルタルソース★
・椎茸…2枚（50ｇ）
・舞茸…40ｇ
・しめじ…40ｇ
・たまねぎ…1/4個
・バター20ｇ
・◎マヨネーズ…大さじ2
・◎へべす搾った果汁…1/2個
・◎砂糖…小さじ1
・◎塩コショウ…少々
・◎ガーリックパウダー…少々
■作り方■
①．椎茸、舞茸、しめじ、玉ねぎを微塵切りにする。
②．フライパンにバターを入れて熱し、椎茸、舞茸、しめじを加えて中火で炒める。
しんなりしたら火を止め、ボールに入れて冷ます。
③．②に玉ねぎ、◎を加えて混ぜ合わせる。
★鱈のフライ★
・真鱈の切り身…４切れ
・塩コショウ…少々
・小麦粉…適量
・卵…1/2個
・パン粉…適量
・キャノーラ油…適量
■作り方■
①．真鱈を水でサッと洗い、キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、塩コショウをふり、
小麦粉→溶き卵→パン粉の順でつける。
②．フライパンに多めにキャノーラ油を入れ熱し、①を入れて弱火でキツネ色になるまで焼き揚げる。
③．お皿に鱈のフライを盛り、きのこのタルタルソースを添える。
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-------------------------------------------❤︎〜へべすの魅力について～❤︎
香りが良いのは勿論、お上品な甘酸っぱさがとても優しい味が特徴です。
種は無く皮は柔らかい為、手で簡単に絞りやすく、果汁の量がとても多い！
へべすを入れると、品のある味の料理に仕上がります。
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