週末は旅行に行っていた我が家。
クリスマスらしいものは作れなかったので
昨日作りました＾＾
子供たちにはサンタさんが来てくれて
夫も早く帰ってきて、家族揃ってののんびりPARTY☆
いつもよりもちょっとテーブルをおめかしして＾＾
・・・って、GRACE BLOOMのクリスマスランチと同じテーブルセッティングですけど＾＾；
昨日のメニューは
・千切り野菜のサラダ
・野菜たっぷりコンソメスープ
・ローストチキン
・アップルパイ（りんごが沢山あるもので・・・＾＾；）
でした♪
我が家のローストチキンですが、ご参考までにレシピを☆
レバーが入っているのでコクがありますが、ハーブもたくさん入るので臭みはありません。
【材料】
・中抜き丸鶏・・・１羽
■フィリング
・にんにく・・・５かけ（2かけすりおろし、３かけはみじん切り）
・鶏レバー・・・150ｇ（血合いや脂肪などを掃除して粗みじんにしておく）
・玉ねぎ・・・2個（みじん切り）
・セロリ・・・1/3本（みじん切り）
・パセリ・・・１/2束（みじん切り）
・ローズマリー・・・２枝（ドライでも）
・オレガノ・・・小さじ１弱（なくても良いです）
・塩コショウ・・・適量
・ごはん・・・お茶碗１杯分くらい
・コンソメキューブ・・・1/2個
■ソース
・オリーブオイル・・・大匙２
・白ワイン・・・大匙２
・塩・・・小さじ２
・じゃがいも・玉ねぎ・ブロッコリーなどの野菜・・・お好みで
【作り方】
1.材料の下ごしらえをする。具材はそれぞれカットし、レバーは水にさらして何度か水を変え、水気をしっかり拭き取っておく。丸鶏は外も中もよく洗って水気をしっかり拭き取っておく。
2.フィリングを作る。フライパンにオリーブオイル（分量外）を大匙１強回し入れ、玉ねぎ・にんにくみじんぎり・セロリを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらレバーを入れよく炒める。
3.レバーの色が変わったらローズマリー、オレガノ、ごはんを入れて、塩コショウ、コンソメで味をつける。
4.全体的によく火が通り、味が馴染んだらパセリを入れて火を止め、そのまま粗熱を取る。
5.■のソースを作る。小さいボウルなどですりおろしたにんにく２かけ分と■ソースの材料を合わせておく。
6.５のソースを鶏の外にも中にもよく刷り込む。
7.６の鶏のお腹に、４のフィリングを詰め込む。最後はつまようじなどで留めておく。
8.鶏を天板に載せたら、じゃがいもは1/4にカットし、玉ねぎは1/6のくし切りに、他の野菜はお好みでカットし 鶏の周りに並べる。
9.オーブンを250度に予熱し、30分焼いたら190度に温度を下げてさらに30分焼く。そのままオーブンの中に入れたままで30分余熱で蒸し焼きにする。（肉に串などを深く刺してみて、透き通った汁が出れば焼けてます）
10.ゆでた彩り野菜などを添えて出来上がり♪
最後に、次男が書いたサンタさんへのお手紙です＾＾
まえとし× →まいとし ○
なんだろう、このゆるやかな厚かましさ(ﾟ＿ﾟi)
つっこみ所満載ですが、記念に(笑)
さて、これから2か月にわたって楽しませてくれたクリスマス飾りをお片づけ！
また来年のお楽しみです♪
