こんにちは。

また一週間が始まりました❗️

爽やかな朝を迎えた横浜。

こちらも桜

の蕾が随分膨らんできましたよ。

さて今日のお弁当サンドウィッチです。

春らしくミモザカラーで2種。

#蒸し鳥とオレンジのサラダ

#ゆでたまごとチーズのサラダ

蒸し鳥とオレンジの方は、ドレッシングにもオレンジの果汁を。爽やかな甘みのついたお味です。

食卓に季節感が加わりますとなんだか心踊りますね。

パンは最近連続焼きのコンプレ。

先日と同じ配合なのに、今日はふっくらな焼き上がりになりました。

最終発酵（ホイロ）を冷蔵庫で長くとったせいでしょうか…

加水は73%なので、中はしっとりでした。

ちょっとしたことで焼き上がりに色々変化が出て、本当、パンって面白い。

最近は全粒粉のナッツの様な香りに刺激を受けていて、続けて焼いてしまいました。

ライ麦パンのワイルドさとはまた違った魅力です。

でもどちらも好きなんですがw

要はわたしはリーンなパンが好きなんですねw

では、みなさま、天気予報では今週は寒の戻りだそうです。

体調に留意して、頑張って参りましょう。

今日も読んで頂きありがとうございました。

自家製酵母パン作り教室 GRACE

今日のお弁当サンドウィッチ 2015 March 23