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みなさん、こんにちは！

この寒さ！いよいよ本格的な冬到来ですね。

今日はお肉ケーキのご紹介です！

名づけて
『Meat de Noel』（Bush de Noel 風）
はじめ人間ギャートルズ風とも呼んでます！

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焼肉屋さんでのBirthday Partyのケーキ用として
ご要望いただきお作りしました。

わざわざ、陶器製の骨をご用意いただくなど
とてもコンセプチュアルな薫りのするご依頼だったので
コンセプチュアル大好きな、ＧＲＡＣＥではもう張り切りました！

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デザインケーキ専門店のパティシエさんにアドバイスを求め
製菓業界に勤める息子に試食してもらったり試作を重ねた結果

コンセプトは、見た目と食感のギャップ。

一目見て、えっ！と驚いた後に、チョコの香りと口どけ感が訪れ
パン教室ＧＲＡＣＥが作るからには、最後にもっちりも！

そんな狙い通りに行くのか？もちろん行きません！（断言）

まずは生地作りから
キタノカオリとファリーヌ（どちらも北海道が誇る小麦）でシフォンケーキ生地。
製菓業界のロールケーキのトレンドにのっかりました！
口どけ役は、ファリーヌ（薄力粉）
もっちり役は、キタノカオリ（強力粉）が担います。責任重大だ！

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次に、クリーム。
外側のコーティングと成型役のガナッシュを。
（ガナッシュ：トリュフ等に入っている、生チョコに近い濃厚チョコクリーム）
ＩＫＥＡのカカオ７０％チョコが満を持して大人の味に導いてくれます！頼もしい～♪

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中は、柔らかな口どけのチョコ生クリームで。

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そしていよいよ巻上げます。

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ここで、ようやくはじめ人間ギャートルズのあのお肉が姿を現しました‼︎

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サイドはお肉の切り口風に。
ホワイトチョコで少し生焼け風の見た目に仕上げたら

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骨を枕に乗せて完成です。
（骨の枕は、激落ち君でできてます）

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誕生日会での模様とケーキの写真を送っていただいたのでご紹介させていただきます。

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こんな素敵な『お誕生日会』に召し上がっていただけて
心から感謝申し上げます。

私たちのパン教室ＧＲＡＣＥの「ＧＲＡＣＥ」は感謝を表す言葉。
これからも、パンやケーキや美味しい物を通して感謝を表現できれば嬉しいです。

最後に、今回のご依頼いただいた皆さんに
惜しみない敬意と感謝を込めて、お肉ケーキを！

そして、HappyBirthday！

自家製酵母パン作り教室ＧＲＡＣＥ

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お肉ケーキ（Meat de Noel）