今日も「もち麦3割カンパーニュ」。
もち麦パンは私の少ない技術と知識では、どうしてもハード系パンになるのですが、なんとか3割入れつつ、ソフトなパンにならないかと…。
今回もパンドミにしようと仕込んだが、一次発酵終了時に、やはりカンパーニュ成形に判断しました。
食パン型に入れても上がって来る気がしなかった…。
うーむ(･´з･｀)
まだ、このシリーズ続くと思います…。
連日似たような（気休めにクープ変えてみたけども…。）picですが、気長にお付き合いくださり、いいね、フォローくださる皆様、本当にありがとうございます。
ありがとう (*´-`*)ゞ ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
自家製酵母パン作り教室GRACE