今日の横浜は雨模様。
また、季節がすすみそうですね。
さて、昨夜は義妹ちゃんが来て、我が家で晩御飯でした。
お昼に作っておいたキヌアのマリネサラダ。
パンやお菓子の時は粉を使用していますが、これは粒のキヌアを茹でて。
レシピをご紹介
●キヌアのサラダ（大食い3人分）
キヌア 100g
にんじん １本
黄パプリカ 1個
サラダほうれん草 1/2束
プチトマト 6個
クミンシード（あれば） 小さじ1
☆白ワインビネガー 大さじ3
☆塩 小さじ2/3
☆コショウ 適量
☆ディジョンマスタード 小さじ1
☆オリーブオイル 大さじ3
＊下ごしらえ＊
キヌアはさっと洗って、2倍の水（今回は200cc）と共に鍋に入れ、火にかける。沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にし、沸騰してから10分、火を止めたらそのまま10分置いて蒸らす。
①にんじんは千切り器でおろして、短い千切りにする。塩（分量外）をひとつまみふって、しばらく置いてしんなりさせておく。
②黄パプリカは5mm角くらいに切り、さっと茹で、ザルにあげて冷ましておく
③サラダほうれん草は洗って水気を切り、1cmほどに切る。プチトマトは4つ割りに切る。
④☆のマリネ液をよく混ぜ合わせておく。
⑤①～③とクミンシードを合わせ④のマリネ液を加え、よくあえて出来上がり！
すぐ食べても良いですが、30分位置いておくと味がよくなじんで美味しいですよ。
よかったら作ってみてくださいね！
お野菜はお好みのもので大丈夫
簡単ですよ！
後ろに写ってるのは、ここんところ毎週食べている秋刀魚のパエリア。
あとは残り物のお野菜のゴロゴロスープ。
仕事が忙しくて、一週間、まともなご飯を食べてなかったという義妹ちゃん。
元気でた～と喜んでくれました！
めでたしめでたし
では、今日も読んでいただきありがとうございました！
自家製酵母パン作り教室 GRACE