鶏油とは、読んで字のごとく鶏の油のことで、抽出方法を詳しくは知らないのだが、私の場合鶏腿のステーキを作った後、フライパンに残った鶏の油を使用する。

鶏油にニンニクのみじん切りを落とし、フライパンを揺らしながら弱火で温め色が付いたら、

ボウルなどの容器に取った暖かいご飯にかけて良く混ぜる。

そういえば、ニンニクラードというのは聞いたことはあるが、ニンニク鶏油というのは聞いたことがないし、この場合、バターライスならぬチーユライスになるわけである。

野菜は適当にタマネギ・ピーマン・ニンジンなどを、同じくらいの大きさにカットして油炒めにし、

最後にチーユライスを入れて、醤油で味付けしながら混ぜて出来上がり。

まあ…、鶏油を使った以外、たいして代わり映えのしないものなのだが。
肉を使わなくても肉の香りが楽しめるのが、ラードチャーハンやチーユチャーハンのいいところである…。

ということで…、

以上。

鶏油(チーユ)炒飯