豚肩ロースの塊肉を用意して、フライパンで油をひかずに全面しっかりと焼き目をつけます。
側面も箸で支えながら焼き目をつけてください。
焼き目がついた肉を、焦げ付きにくいテフロンの鍋等に移し、醤油・みりん・砂糖をお好みの味で、
肉が1/3ほど浸かる程度入れます（甘めのが美味しいと思います）。
フタをして、弱火で煮込みます、ときどきフタを空けて肉をひっくり返してください。
フタを空けたとき、煮汁が泡立ち肉を包んでいるくらいが理想だと思います。
煮汁が煮詰まって来てとろみが出て来たら完成です。
煮詰まって来た時は、焦げ付かないようにご注意ください。