徳島のお好み焼きが秘密のケンミンＳＨＯＷで紹介されたと聞きました。
なるほど、豆焼きのことですね、きっと。
豆焼きというのは…
お好み焼きに金時豆を甘く煮たものが入っているお好み焼きです。
何かおかしいですか…？（笑）
徳島では他の地域以上に甘いものが好まれるという話を聞いたことがあります。
どれくらい甘いものが好きかと言うと、ちらし寿司にも甘い金時豆が入っているくらい大好きなんです。
なので、お好み焼きに入っているからと言って、地元の人は特に違和感を感じることもないようです。
お好み焼き屋ではおそらく一番人気のメニューです。
つまり、「豆焼き」と言は、お好み焼きにただ甘い金時豆が入っているだけのものです。
キャベツと卵としっかり甘い金時豆。もちろん、天かすも入っています。
普通の関西風のお好み焼きに甘い金時豆が入ったお好み焼きです。
当然、仕上げはソースです。
ソースって塩辛さと甘さが同居してるでしょ？
しかも甘さは他の調味料以上にしっかりした甘さです。
キャベツだって甘みがあります。
そこにもう少し甘い金時豆が加わったところで全体のハーモニーが大きく崩れることはありません。
もし、ご家庭でお好み焼きを焼かれることがあるなら、ぜひ甘い金時豆を加えて徳島の「豆焼き」にもトライしてみてください。
お好み焼きの新たな魅力が爆発です。
