秋田県能代市二ツ井にあるラーメン屋「麺一徹」に初入店。店員さん曰く元気屋 系列とのこと。で、イチ押しメニューの「一徹味噌ラーメン」（750円）の赤味噌をオーダー。麺硬めにしてみた。
鉄鍋に入って「一徹味噌ラーメン」はやってきた。甘みのあるコク深スープに背脂けっこうある。
デフォルトでとろとろ燻玉が入ってる。そして「一徹味噌ラーメン」で特筆すべきは・・・
この荒々しい極太麺。硬めにしたから余計そのやんちゃぶりが際立つ。暴れすぎて箸でつかみづらい。この辺ではここまでやんちゃな極太麺を取り扱うラーメン店がないので、太麺好きには「麺一徹」嬉しいな。
店名：麺一徹
住所：秋田県能代市二ッ井町小繋字恋の沢33-3 地図
電話：0185-73-3915
時間：7時から21時
無休
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