お友達からzakipan clubさんのシュトーレンをいただきました。
香川県観音寺市のお店です。
《栗》のシュトーレン
出してみると
切ってみました
周りと中央と２層になっているのがわかるでしょうか。
シュトーレン生地にパートシュクレを巻いたタイプです。
栗の渋皮煮がどーんと入ったシュトーレンです。
栗はしっとりほっくりとしていて
すごく新鮮なお味ですし、
生地が甘すぎないのでその優しい風味が広がります。
生地はほろりとしっとりと。
バターのリッチな風味で
ビターチョコレートの香りで深みもあります。
サワーチェリー、グリオットチェリーが入っているので
甘酸っぱさがアクセントになっていて
後にほんのり残るスパイス感もいいですね。
シナモンとブラックペッパー入りのカルバドスで漬けたチェリーを使っているそうで
その香りのようです。
周りのパートシュクレはほうじ茶味。
さっくりと軽やかで
ほうじ茶の香ばしさが柔らかく広がります。
ビターチョコレートの大人の風味と
栗の優しい味わいに
ふわりと広がるほうじ茶風味がまたいい感じ。
とても美味しかったです。
大きめサイズなのでしばらく楽しめるのも嬉しいですね
