南波SHOTの金井です^_^
明日は関東は雨らしいですね∑(ﾟДﾟ)
もう降ってきててバット入ってます笑
今回はメバルの変わった煮付けをご紹介します♥️
"新生姜醤油麹メバル煮付け"
作り方
- 1今のメバルはお腹に子供がいるのもいます手で優しく持ち鱗を両面頭お腹エラ裏取る
- 2料亭はエラからめくり内蔵を取り出します私は簡単に喉下を切り手を突っ込み内蔵を取り出しました
- 3鍋に砂糖大さじ1水200ミリ酒200ミリみりん200ミリ醤油麹大さじ3本だし大さじを混ぜる
- 4生姜は皮をむき千切りに、白ネギは斜めに切る
- 5優しくメバルを入れ野菜を入れる
- 6強火にかけアクを取り除く
- 7白ネギに火が入ると火を止める
- 8フライ返しを使い優しくメバルをさらに出す
- コツ・ポイント
メバルで無くても他の魚煮付けでも！絶品に柔らかく作れます！魚は煮過ぎたら旨味減りパサパサになります！気をつけて（＾ω＾）
ぜひ食べて見てください^_^
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