着実に儲ける!こだわりの居酒屋/喫茶店開業マニュアル/岩本光央

何気なく手に取った本だったが、実に当たりの本だった。

まず、自分で実践して確かめた事だけが書いてあるのが良い。巷に溢れる実務経験のないコンサルの書いた本などは、まったくもって役に立たない。
失敗した事や苦労した話が書いてあるのが良い。きれい事しか書いてない本は、ほとんどはずれと見て間違いない。
こうした開業指南本の場合、職人寄りの人は職人サイドからの視点ばかりになるし、フランチャイズ系の本は、ビジネス一本やりになるが、この本は丁度中間のほどよいバランスを保って書かれているので参考にしやすいのだ。

店のプロであって本書きのプロではないから、後半繰り返しが多くダレるのは仕方ないだろう。

自分は将来余裕資金ができた時に飲食オーナーをやるのも面白そうだと考えているのだが、自分でお店をやりたいと思っている人は、一読しておいて損はないと思う。