五島の海の幸 クロ（メジナ）の刺し身 B280

クロは皮を炙るとまた美味しいんですよね。

五島では刺身はマダイなどでも皮も残します。

炙ったり湯
引きにして身をくずれにくくしたり、脂と風味がある皮の
近くの身を美味しく食べる方法が

五島には伝統としてあります。

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