手作り柚子胡椒

友人が柚子胡椒を手作りしているのをインスタでみて、わたしも手作りすることに。

青柚子を友人からもらったので、青唐辛子を買ってきて。

柚子は薄く皮をむいて、みじん切りに。

青唐辛子はビニール手袋をしたうえでみじん切りに。

ネットで見ると手袋しないと１週間手がひりひりするらしい

塩と青柚子と青唐辛子を合わせてよく混ぜる。

少し細かくするためにすりおろす、

煮沸消毒した瓶にいれて出来上がり

1ヶ月ほど寝かせると塩味が落ち着く。

鍋のお供に！

とにかく香りがよくて最高！

これから毎年作ろうかな