6月23日(水） 雨
ＳＳです(^o^)v
(スチューデントサポート部の略です)
昨日は久々のお食事会
『関西割烹 味の田や』さんへ
伺いましたぁ。。。。
こちら お店は
板前さんのほとんどが
武蔵野調理師専門学校の卒業生なんです
どんな料理が
出されるのか ワクワクします
さて、
一品目は。。。
アスパラガスの和えもの です。。。
グリーンとホワイトの
アスパラガスが和風の
ドレッシングと調和します。。。
フレンチレストランで
お食事をしているのかと
勘違いしてしまいそうな
おしゃれな 盛りつけでした。。。
続いて
白ゴマと黒ゴマを使った
胡麻豆腐です。。。。
じゅんさいと
胡麻豆腐 全く違った触感が
とてもユニークです
つづいて。。。
お刺身です
まずは ①鰹と②鱧の お刺身です。。。。
③虎魚の薄造り
肝を添えて。。。。
これが 実に旨い
この 容姿からは想像もつかない
上品な 味わいです・・・・・・・
さて、ここで問題です
次にあげる 漢字の読みを答えてください
①鰹
②鱧
③虎魚
答えは、後ほど。。。。
さて、続いて
美味しい野菜たちです
茹でたものから、生野菜まで
素材のうまみがしっかり感じ取れます。。。
賀茂なすの揚げ出し
定番ながらやっぱり最高ですネェ
絶対はずさない
美味しい素材に調理法
最高でしたぁ。。。。
さて。。。。
お食事に入ります。。。
旬の 土鍋炊きご飯です
桜海老の旨みが
お米の一粒一粒に
沁み渡ります。。。
おこげも いただき
大満足です
さて、最後はデザート
ご覧ください
なんだかお分かりですかぁ
そうです はずれです
実は こちらのデザート
土鍋で作った 焼きプリンなんです
最高ですよぉ 焼きプリン
今日は 調理場の皆さん
かなり 洋食系にチャレンジしてましたネェ。。。
やはり 日々勉強ですネェ
私も 大変 勉強になりましたぁ
『田や』さん の皆さん
どうもありがとうございました。
※ 答え合わせ。。。
①鰹 ⇒ かつお
②鱧 ⇒ はも
③虎魚 ⇒ おこぜ
でしたぁ。。。。。。。。