パン！パン！パン！

東京の進藤TのBlogより

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＜フラワーパンのレシピ＞

ウォック＆ガスを使わずに焼き色がつく事に感動しました

（材料）
強力粉400g（強力粉300g、薄力粉100gでもOK!）
砂糖 40g
塩 8g
ドライイースト 8g
エサンテ 40g（万能カップ8分目）
牛乳 130～170cc
卵 1個（1/2は生地に混ぜ、残り1/2は2次発酵後、ハケで表面に塗る）



（準備）
1.大ソースパンにクッキングシートを底に敷く。
2.大ソースパンをＩＲ保温50℃に温めておく。
　蓋の変わりに、中ソースパンをかぶせる。



（作り方）
1.FPドゥブレードに材料を入れ、
　オイル注ぎ口から牛乳をゆっくり入れながら10分こねる。
2.準備した大ソースパンの中で30分おく。（一次発酵）
3.生地を8等分して丸め、（まん中に1個、回りに7個おく）
　蓋の変わりに中ソースパンをかぶせ
　IR保温50℃で25分おく。（二次発酵）
4.表面に卵を塗りIR2で20分、
　鍋をひっくり返してIR8で20分で出来上がり！

＊鍋をひっくり返しても落ちてこないし、
　中ソースパンで焼き色がつく事がビックリ！！

出来上がり～
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