おねぎですの

ねぎは薬味だけではなく、鍋料理など様々な
料理で活躍する野菜です。
また、古来より風邪の予防や治療に効果があると
されてきた食材でもあります。
ねぎにはアリシンという硫化アリルの一種がふくまれているため、
これがねぎ独特の風味やニオイを出しています。アリシンは
ビタミンＢの吸収を促進する効果があり、糖質の分解を促進
するので、疲労回復や血行の促進などの効果があります。
また、ねぎには、独自成分「ネギオール」という成分が
含有されており、風邪などのウイルスに対する
殺菌・抗菌作用があるとされています。
ほかにも、美容効果のあるビタミンＣや、骨の形成に役立つ
カルシウムなど様々な栄養素が含まれています。
なお、これら有効成分はねぎの根の部分よりも葉の部分に
多くふくまれているので、なるべく全部使いましょう。
ねぎの刺激臭でもある「アリシン」は加熱すると
その成分や効力を失うので、鍋物などに入れる際は
最後に入れてあまり火を通さないようにしましょう。


　　　　　　　　　　　　　　　（今日は鍋パだぁ～）

あるイベントにて

ちょっと前に友人があるクラブイベントに行き、

小さいおっさんがゲストだったらしく、名前が

マメ山田というタレントさんでした。

友人曰く、身長が驚きの６０センチぐらいだそうですが、

写メ見たら、もうちょっとありそうでした・・・

ただ私全く知らなかったので、Ｗｉｋｉで調べました。

たしかに映画なんかに出てます。

1０年ぐらい前には、松田龍平さんと共演したりしているのですが、

ここ数年は「人妻なんたら」とか「団地妻のなんたら」とかっていう

タイトルの作品ばっかりで、え？ＡＶ男優？なのって感じでした。

あまり情報がなかったので詳しく解りませんが、知っている方が

いれば是非教えていただきたいものです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（んにゃ～）

それでは

ブロッコリーの効果ですの！

ブロッコリーには、非常に多くのビタミンＣが含まれています。
しかしそれだけでなく、ビタミン、ミネラルのバランスに
富んだ野菜の１つなんです。

ブロッコリーは生の状態ではレモンよりも豊富なビタミンＣを
含有しています。茹でるとビタミンＣは約１/３に減少しますが、
それでも１日の目標摂取量の約４０％をカバーできます。
他にもβカロテンや鉄分、食物繊維、カリウムなど様々な
ビタミン・ミネラルが豊富な事がブロッコリーの特徴といえます。
また、インスリンの分泌を高めて血糖値のコントロールを行うと
される「クロム」という物質を含有している為糖尿病の予防効果も
あるといわれています。
また、近年がん予防効果がある、「スルフォラファン」を
含有しているという事もわかっています。

ブロッコリーの茎には、豊富な栄養が含有されており食物繊維も
豊富ですのでスープに入れるなどして活用しましょう。
また、ブロッコリーの代表的栄養素であるビタミンＣは加熱に
弱いので、ブロッコリーを茹でる際はお湯に塩を加えて沸点を
上昇させ、手早く仕上げましょう。
また、茎に十字の切り目を入れておくとムラなくすばやく茹でる
ことができますよ。

今日から夕食を買いに行く方は食卓に是非ブロッコリーを！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ええ～(ﾉДT)）