こんにちは、伊山富司生です。
愛知名古屋で、おひさまごはん料理教室を開催しております＾＾
ＧＷに入り、いかがお過ごしですか？
海に、山にお出かけのことともさ思います♪
僕も、ＧＷは毎年岐阜県の、ひるがの高原で山遊びをしておりますよ(^^)
新緑の山は、空気も綺麗で爽やかですよ♪
この頃に、いっぱい出てくるのが、わらび！
直場所や道の駅で購入したり、自分たちで採ってくる方も多くいると思います＾＾
先日、わらびの灰汁抜きをブログでも書きました。
我が家の、わらびの保存方法は、乾燥して保存します。
乾燥わらびの作り方、について書いてみます。
よろしければ、ご参考にして見てくださいね(^^)
①採って来たわらびを新聞に広げて、ゴミを取る。
⑧おおよそ、２〜３日でカリカリに乾燥します。
新聞に包み、袋に入れて、湿気の少ない所に保存します。
灰汁抜きは、お湯で茹でて、天日に干すだけで大丈夫ですよ♪
３ヶ月後、旨味が濃縮され、美味しく食べることが出来ます＾＾
３ヶ月前ですと、旨味が出てませんので、少し待って
下さい♪
食べ方は、水に一晩戻してから、水切りして出汁で炊いて好みの味付けをして、食べて下さい。
我が家は、煮干の出汁でたいて、ナムルにします(^^)
作り方は、後日紹介させて頂きます♪
お楽しみに・・・＾＾
次回は、５月４日１０時ころ、山遊び、旅日記♪
を紹介させて頂きます。
最後まで、読んでいただき、ありがとうございました。
ＧＷ事故やケガのないよう、楽しんで下さい。
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