生まれ育ったのが
北九州という土地柄から
十数年前まで
竹林なんて日本全国
どこにでもあるもんだと思っていた
クッキー
の嫁です
ﾏｼﾞﾃﾞ先日
実家の裏山で掘ってきた竹の子は
その場で母に下茹でしてもらって
持って帰りました
画像はその一部だけど
右のは竹の子じゃなくて
竹みたいでしょ
これは
４mくらいに育った竹の上の部分
こんなに育ってても
歯触りがシャキシャキしてて
美味しく食べられるんですよー
早速
この日の晩ご飯にこの竹みたいな部分を使って
青椒肉絲を作りました
煮物だと娘１号が食べないからね
ちなみに
青椒肉絲のレシピは コチラ
でも
やっぱり煮物も食べたいよね～
…ってことで
クッキー
のリクエスト
「鶏と竹の子の煮物」を
ご紹介しまーす
【材料(３～４人分)】
・ゆで竹の子…300～400g
・鶏もも肉…200g
・いんげん…お好みの量
・水…150㏄
・出汁の素…小さじ１
・さとう…大さじ２～３
・しょうゆ…大さじ３～４
・料理酒…50㏄
・みりん…大さじ２
【作り方】
①鶏肉は一口大に
竹の子といんげんは
食べやすい大きさに切り
いんげんはサッと塩茹でしておく
②鍋で鶏肉を炒め
水、出汁の素、料理酒を入れて煮立て
灰汁が出たら取り除く
③さとう、しょうゆ、みりん
竹の子を入れて落し蓋をして
弱火でしばらく煮込み
いんげんを入れて
味が染みれば出来上がり…
なんだけどぉ～
残念ながら
ただ煮込むだけじゃなかなか味が入らないのよね～
なので
私は食べる前の日に
いんげんを入れる前まで作っといて
一晩放置します
でもって
食べる前にいんげんと塩を一つまみ入れて
10分ほどコトコトして仕上げます
冷める時に
味が染みるのもあるんだけど
冷ますことで鶏肉がホロッと
柔らかくなるんだよぉ
よかったら試してみてね
この煮物が残ったら
小さく刻んでご飯に混ぜて
なんちゃって竹の子ご飯に
と思ってたくさん作ったつもりだったのに…
これっぽっちも残らなかったわ
原価０円だし
まだあるからいいけどねー
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