偉大なるブルゴーニュの天才苗木家の造るワイン！！
もう秋も更けて、冬に近くなりつつあるこの頃。
こっくりとした赤ワインが飲みたくなる季節が来ましたね～
【ヴィニョーブル・ギョーム VDPフランシュ・コンテ ピノ・ノワール】
ブルゴーニュの名だたる造り手に苗木を卸す天才苗木家がギョームです。
例えば・・・・ルロワ，アンリ・ジャイエ，クリュッグ，ボランジェ，サロンなど他にも
まだまだありますが、中でも驚きなのはあの【ＤＲＣ】（※）までもが
含まれていることなのです
そんなギョームがとうとう自分でもワイン造りを開始しました。
ブルゴーニュとほぼ同じ緯度にある「プラトー・ド・ギイ」（←伝説の丘らしい）
に畑をもち、
・低収量
・無農薬
・完熟葡萄のみ手摘みで収穫
・低温での醸し
・バリックでのシュールリー熟成
など、トップドメーヌに順ずる醸造方法でワインを造っています。
出来上がったワインは偉大なコート・ド・ニュイに匹敵する品質と味わいを持ち、
世界中のワイン評論家から賞賛が寄せられ銘醸の地位を確立しています。
アシェット誌のクープ・ド・クール(心に残るワイン)に過去12年で10回も選出。
現在6年連続で受賞中という快進撃中です。
ＶＤＰというランクでありながら、グラスを近づけたときの
力強いピノノワールの香り、そして味わいは
１度経験してみて欲しいのです
この日合わせたお料理は・・・・「鴨鍋」です
ワインと鴨との相性も抜群で、とっても幸せな夜でした
※ＤＲＣ・・・ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの略