goran555goさんのﾌﾞﾛｸﾞ -5ページ目

南部鉄器

友達のしんちゃんにネットで南部鉄器で作ったたこ焼き器を見つけてもらい購入

念願のたこ焼き

買って作るまで３ヶ月位経ってしまった

買ったら安堵しちゃって

しんちゃんも作ったか作らなかったか聞きたかっただろうけど聞くに聞けなかっただろうな…

最初は難しかったけど二回目位から徐々に慣れてきてまぁまぁ見れる形に

今回はオタフクさんのたこ焼き粉セットを使ってしましたがちゃんとダシも入れ我が家の(寿司屋のタコ!)タコと福留ハムのピリ辛ウィンナーと二パターンしてキャベツの角みじん切りと長ネギと天カスを入れて作ってみました

美味しくできました

今度は生地から配合して作ってもらおうかな

でも……たこ焼きって油結構使うから八個も食べればどっかりきた

次の日余った角切りキャベツと生地(お客様の注文で天ぷらが入ってその衣が余ったのでアレンジし直して合わせた)と肥皇の豚バラで作ったお好み焼きの方が格別に旨かった

油も少なくてすむしね

私

お好み焼きの方が好きみたいね

写真に撮ったたこ焼きは南部鉄器を取り寄せてくれたしんちゃんに食べて貰おうとパックにしたけど連絡つかず

振られちゃいました

残念

しんちゃん

また今度ね(^.^)b

六千円出してもいい！！

出ました

特大ボタン海老

お客様には一日目にお刺身で食べて頂きまして二日目にグリルで出させて頂きました

お客様にも喜んで頂きましたが(;^_^A
やはり完売とはならず…
廃棄でパスタにしました。ボタン海老って火を通すってあんまりオススメはされないんですが(魚屋さんが)凄く美味しいダシが出るんです！パスタにするとよくわかるんですよ

ブイヤベース系にも合うかも…今度勉強してみよう

今回は前回とはまた違う調理法で調味料も変えながら常に寿司屋での応用を考え(考えるのは私と妹。でも作るのは妹。)作りました

妹が旨さの表現としていくら出す？(金額＝値段をつける)と聞くので
私は『六千円出します！』と言いました。
私は漠然と値段をつけてるわけではなくて材料の原材料プラス価値プラス手間となにより職人としての妹が作る料理であるという事を加味してつけています。このパスタがお店で出てきて最高に美味しいこの金額とられても文句は言わないという値段をつけるのです。私は妹だからと甘くはありません。妹もそれをわかっていて全力で賄いを作るのです。賄いであってもそれをお客様に出す様に作る。賄いだからと言って手を抜くのは材料にも失礼だし何よりこんな良い材料を使わせて頂いてる両親にも失礼です。いかに父を旨いといわせるか自己満足で終わらせないためにも妹は頑張るんだと思います。
私はこんな旨い料理を作る職人である妹とこんな良い材料を使わせてくれる両親に本当に感謝です!!!
感謝して幸せなんだけど
何この暇