一個前の記事に書いた
お茶摘みの続きです。
お茶の葉を生葉で100ｇ摘んで100円に挑戦したのですが
あまりの日差しの強さに70ｇで挫折・・・。
首の後ろが焼けてしまいました。
（パーカーで保護してたのに）
でも、丁度新芽の時期
紅茶の世界では最高級といわれる
シルバーチップスが取り放題！
芽が非常にいい状態でした。
これは摘むしかない！
新芽をメインに摘みまくり。
新芽だけでは味が物足りなくなるので
セオリー通り一芯二葉です。
キレイな茶葉。
ちなみにお茶と言うのは
学名カメリアシネンシスと言うツバキ科の植物の葉から
作られたものだけをいいます。
紅茶もウーロン茶も緑茶も摘んだ時点では
どれにでもなりうるのです。
加工方法が違うだけ。
摘みながらかごの中の葉が
萎れていく過程で台湾の凍頂烏龍のような
甘くて繊細な香りになってきたので
これは絶対ウーロン茶にしようっ！と決めていました。
時々様子を見に来た夫も
台湾烏龍系の香するね～。と言っていました。
ま、生葉の段階ではどれもそうですが（笑）
で、家に帰るまで
萎凋（いちょう）
家に帰ってからも1日室内萎凋
翌日、すばらしい香りになっていて大興奮！
フライパンで焼き入れです！
まだ青々としています。
で焼き入れ後
若干火入りすぎたとこもあるー
そしてこっから熱々の葉を揉みます。
台湾式に丸々に揉みます。
夫と二人モクモクと揉んでました。
コタローは興味深々。
早くお茶飲みたいと言っては
何度も香りをかぎにきました。
そして乾燥！
自然乾燥を一晩。
そして先ほど軽くドライヤーを当てました。
いい香り～
2～3回分しかない貴重なお茶だけど
週末に夫とゆっくり飲みたいと思います。
完成品はお茶にしたときの感想と共にまた記事にしま～す
お茶摘みの続きです。
お茶の葉を生葉で100ｇ摘んで100円に挑戦したのですが
あまりの日差しの強さに70ｇで挫折・・・。
首の後ろが焼けてしまいました。
（パーカーで保護してたのに）
でも、丁度新芽の時期
紅茶の世界では最高級といわれる
シルバーチップスが取り放題！
芽が非常にいい状態でした。
これは摘むしかない！
新芽をメインに摘みまくり。
新芽だけでは味が物足りなくなるので
セオリー通り一芯二葉です。
キレイな茶葉。
ちなみにお茶と言うのは
学名カメリアシネンシスと言うツバキ科の植物の葉から
作られたものだけをいいます。
紅茶もウーロン茶も緑茶も摘んだ時点では
どれにでもなりうるのです。
加工方法が違うだけ。
摘みながらかごの中の葉が
萎れていく過程で台湾の凍頂烏龍のような
甘くて繊細な香りになってきたので
これは絶対ウーロン茶にしようっ！と決めていました。
時々様子を見に来た夫も
台湾烏龍系の香するね～。と言っていました。
ま、生葉の段階ではどれもそうですが（笑）
で、家に帰るまで
萎凋（いちょう）
家に帰ってからも1日室内萎凋
翌日、すばらしい香りになっていて大興奮！
フライパンで焼き入れです！
まだ青々としています。
で焼き入れ後
若干火入りすぎたとこもあるー
そしてこっから熱々の葉を揉みます。
台湾式に丸々に揉みます。
夫と二人モクモクと揉んでました。
コタローは興味深々。
早くお茶飲みたいと言っては
何度も香りをかぎにきました。
そして乾燥！
自然乾燥を一晩。
そして先ほど軽くドライヤーを当てました。
いい香り～
2～3回分しかない貴重なお茶だけど
週末に夫とゆっくり飲みたいと思います。
完成品はお茶にしたときの感想と共にまた記事にしま～す