庭のゆずの木が今、ゆずをいっぱいつけて
重たそうにたたずんでいます。
なんだか・・・想像以上に豊作で
これをつかわないともったいない！と
最近は酢の物作る時は
ゆずをしぼって作ったり、
ドレッシングにしたり、
サンマにしぼったり、色々使っています。
が、まだまだ大量！
でもジャムにしちゃうと一瞬でなくなっちゃうような・・・。
と、ビビり感もあったので
ジャムにはしないで
今日、いつものマフィンに入れてみることに。
皮を摩り下ろしていれたのと
果汁を絞って入れたので
焼いてる時からすっごくいい香り～。
焼き上がりは・・・
マドレーヌのようですね
で、お味は・・・？
ウマーーーーーーいっ
ビックリ！
いや、自分を疑ってたわけじゃないんだけど
予想以上においしかった！
レモンケーキのようだけど
もう少し優しくって、いい香り～。
一口かじるとゆずの香りが広がる～
ゆずのジャムで作るよりも
サッパリしてるし、香りもいいです。
こ、これはいいかもっ
ちょっと覚書に6個分のレシピを・・・
薄力粉 70～80ｇ
アーモンドパウダー 30ｇくらい？
ベーキングパウダー ちょっと
砂糖 60ｇ（←控えめです）
卵 小さめ1個
生クリーム 90～100ｃｃ
ゆず 小さめ2個
生クリームと砂糖と卵をよくあわせて
振るった粉類入れて、ゆずの皮おろしたのもいれて
サックリ混ぜながらゆず果汁もいれちゃってまぜる。
ま、材料適当にまぜるだけです。
190℃で25分（ガスならもう少し早いかも）
これいいわ～。
ブルーベリーとかも好きだけど
ゆず気に入っちゃった～
あ、そういえば、
先日実母に買ってもらったカリフラワー（これ ）
ピクルスにしました。
もちろん、ゆずで漬けました。
すっぱすぎずにいい感じ～
ゆずの皮は紅茶に入れて
レモンティーならぬ、ゆずティー。
入れるのは皮だけです。
それもちょっと。
柑橘系果実は紅茶に入れると
紅茶が黒くなり渋みの成分を感じやすくなるのでＮＧ。
それに香りの成分は皮にあるので、果実いれるよりも
ずっと香り豊かになります。
あわせる紅茶は
セイロンのローグロウンティかニルギリがおすすめです。
ゆず、明日は何に使おうかな～
重たそうにたたずんでいます。
なんだか・・・想像以上に豊作で
これをつかわないともったいない！と
最近は酢の物作る時は
ゆずをしぼって作ったり、
ドレッシングにしたり、
サンマにしぼったり、色々使っています。
が、まだまだ大量！
でもジャムにしちゃうと一瞬でなくなっちゃうような・・・。
と、ビビり感もあったので
ジャムにはしないで
今日、いつものマフィンに入れてみることに。
皮を摩り下ろしていれたのと
果汁を絞って入れたので
焼いてる時からすっごくいい香り～。
焼き上がりは・・・
マドレーヌのようですね
で、お味は・・・？
ウマーーーーーーいっ
ビックリ！
いや、自分を疑ってたわけじゃないんだけど
予想以上においしかった！
レモンケーキのようだけど
もう少し優しくって、いい香り～。
一口かじるとゆずの香りが広がる～
ゆずのジャムで作るよりも
サッパリしてるし、香りもいいです。
こ、これはいいかもっ
ちょっと覚書に6個分のレシピを・・・
薄力粉 70～80ｇ
アーモンドパウダー 30ｇくらい？
ベーキングパウダー ちょっと
砂糖 60ｇ（←控えめです）
卵 小さめ1個
生クリーム 90～100ｃｃ
ゆず 小さめ2個
生クリームと砂糖と卵をよくあわせて
振るった粉類入れて、ゆずの皮おろしたのもいれて
サックリ混ぜながらゆず果汁もいれちゃってまぜる。
ま、材料適当にまぜるだけです。
190℃で25分（ガスならもう少し早いかも）
これいいわ～。
ブルーベリーとかも好きだけど
ゆず気に入っちゃった～
あ、そういえば、
先日実母に買ってもらったカリフラワー（これ ）
ピクルスにしました。
もちろん、ゆずで漬けました。
すっぱすぎずにいい感じ～
ゆずの皮は紅茶に入れて
レモンティーならぬ、ゆずティー。
入れるのは皮だけです。
それもちょっと。
柑橘系果実は紅茶に入れると
紅茶が黒くなり渋みの成分を感じやすくなるのでＮＧ。
それに香りの成分は皮にあるので、果実いれるよりも
ずっと香り豊かになります。
あわせる紅茶は
セイロンのローグロウンティかニルギリがおすすめです。
ゆず、明日は何に使おうかな～