パン作り～なんとか？？～

先週末の話を書きましたが
日曜日ワイン屋の帰りに、スーパーで普段の買い物もしました

なんで、パンが上手くいかないのか
もしかしたら、全粒粉だと水分量とか違うのかもと思い
普通の白い強力粉を購入しました

月曜日
早速昼休みにパン生地作りに挑戦

コネコネは何とかレシピ通りに進み
発酵

発酵はオイルヒーターの上に
ぬるま湯を張ったボウルの上に生地の入ったボウルを置き
発酵させました

発酵を待つ間、ＰＣをしていて
気が付けば・・・

すでに２倍くらいに
でも、仕事時間だし
とりあえず、そのまま仕事に行ってしまって
帰ってくると

生地がべろ～～～～ん
ってなってました凹

レシピの写真だと丸型がそのままで２～４倍くらいなのですが
丸ではなく溶けてる感じでべろ～～～んって
調べてみると、過発酵？の状態なのか
生地もまたべたつく感じに

捨ててしまうのも勿体ないので
打ち粉をして形を無理やりつけて
焼いてみました

すると

かすかに、パンの香りが・・・

んで、オーブンを開けてみると
食べれそうな物が焼けてました♪

夕食のサラダと一緒に頂いたのですが
何気にちゃんとパンになっていて感動
フカフカの食感に感動

なんせ、２回目のパン作りは
記事にするのもおぞましいほどの
硬い
岩のようなパンを作ってしまったので・・・
（それでも、日曜に食べましたが）

つづく、水曜にも挑戦
１時発酵の時間を調節すれば
昼に練っても、夜焼きたてが食べれる事に途中で気付いたので
発酵途中でオイルヒーターから降ろして台所に置いておくと

またまた驚愕の状態に！！

下のぬるま湯のおかげで
結局発酵が進み
ボウルからはみ出さんばかりに発酵（２倍の分量だったので、なおさら量が増した）

またも過発酵

それでも、レーズンパンや胡桃パン・シナモンなど味付けをして
焼いてみました

すると、ちゃんとパンの焼けるいい匂いが・・・

夕食のサラダと一緒に頂きました

普通に頂けましたｖ

まだバリエーションが少ないし
ちゃんと成功した事は無いので
何とか、普通に発酵したパンで成功したいなぁ～