二マル父さんのココナッツパンケーキ

ココナッツパンケーキの作り方

材料

＊小麦粉（分量は謎！適当？？）
＊卵（全卵）２個
＊ココナッツミルク（こちらでは５００mｌ缶に入った物を使ってます。）
＊塩　（少々）

作り方

１．小麦粉に卵・塩・ココナッツミルクを入れる。
２．具合を見ながらドロリとなるくらいまで手で混ぜる。（器具を使っても良い気がするのだがなぜか手で混ぜることにこだわっていた二マル）
３．ココナッツミルクだけではドロリとならなければ少し水を足しながら様子を見る。
４．生地がドロリとまとまったら一晩置く！（そのまま焼いても良いそうだが、一晩置いた方が生地が馴染んで美味しくなるっぽい）
５．ホットケーキを焼く感じで焼く。

以上である。

普通のパンケーキを作る際の水の代わりにココナッツミルクを使用したこのパンケーキ！
普通のパンケーキよりもココナッツの風味が加わり本当に美味しい、私的にはカレーを付けていただくより、生クリームでも付けて食べたくなりました。（もちろんカレーとの相性もＧＯＯＤ）

しかし、お気付きでしょうか？
カレーは１時間で出来るのに、このパンケーキは一晩がかり・・・
不思議なカレーセットです。