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07Jun
- 5月の盛り付けデザインあれこれ。
  爽やかな5月から梅雨の時期に入りました。5月の盛り付けデザインあれこれを紹介いたします。まずはこちらあるSNS用の盛り付け+スタイリング、三脚を立てて自身でその様子を撮影をしてみました。 5/2に木工家の田中満治さんの古典のための会場のスタイリングや撮影をさせて頂きました。実は4月中旬にこの個展のためのDMスタイリングと撮影もさせていただいていました。田中さんと昨年から何度かご一緒させて頂いていて私自身も学びの時となっています。架空のおもてなしgreen食堂もあえてカウントはしなくなりましたが5月も3回ほど開店しています。こちらは5/1と5/11の卓上スタイリングです。 5/18には鎌倉の陶芸家豊田麗さんとのコラボイベント「かまくらを盛る」を開催、このイベントも光栄なことに8回目を迎えました。第8回目は簡単にできる練り込み技法、盛り付け用のケーキは鎌倉の人気のPOMPONCAKESさんにロールケーキを特注しました。 5月のメインイベントは5/28開催の因島在住の陶芸家吉野瞬さんとのイベント「小さな渚の食事会」のfoodの盛り付けや会場のスタイリングや簡単な盛り付けのレクチャーでした。この日のために特別に焼かれたオーバルプレートに自由にfoodをワンプレートに盛り付けて楽しむという内容、オーバルやデザート用に焼かれた豆皿2枚も持って帰れる贅沢な内容でした。https://simasimaws.jimdofree.com/ こちら2枚は5月中の盛り付けデザインです。右側のお皿はポルトガルのお土産に頂いたものです。現在、自由大学おいしい盛り付け学9期がリリース中です。「どうも盛り付けが苦手なんです」というお話を伺うことがあります。ルールや決まり事はありませんがデザイン論や色彩論を学ぶことで自分なりの魅せ方のヒントになることは間違いありません。7/5,7/12,7/19,7/26,8/3と講義予定です。（東京での盛り付け関連の講義は今年はこちらのみとなります）盛り付けやスタイリングを磨きたい方、器好きな方、そしてSNSに活かしたい方、大歓迎です。詳細はリンク先をご覧下さい。皆様のお申し込みをお待ちしております。https://freedom-univ.com/lecture/dish_up.html/盛り付けデザイナー飯野登起子
30Apr
- 4月の盛り付けデザインあれこれ。
  平成の盛り付けデザインあれこれもこちらが最後になります。5月からは新しい元号、令和となります。4月は第1週の3日に尾道で撮影のための盛り付けやスタイリングがありました。モデルさんへの盛り付けデザインのレクチャー画像からお見せ致します。大きな器以外はほぼ東京から持参、中々な荷物となりました。尾道素材は講義の時のように前日に「ええじゃん」で購入、卓上のスタイリングイメージをしぼり、短時間でデザインしました。ある動画撮影のための仕事、ロンチしたらお見せ出来るかと思います。楽しみな仕事となりました。桜の開花に合わせて、自由大学おうちパーティー学の全体の同窓会を開催、幹事の方々がお弁当の盛り付けデザインコンテストを開催、1期から22期の卒業生が集まり、楽しい時間となりました。現在、5/16、スタートの23期をリリース中です。是非、講義ページをご覧頂けますと幸いです。https://freedom-univ.com/lecture/home_party.html/ イチゴジャムやレモンカード、レモンケーキを作ったり、自分のLife Styleも楽しんでいます。毎月バラッツさんと開催している「つきいちカレー」も4月にちょうど4年目に入り、記念のイベントを鎌倉アナン邸にて開催いたしました。鎌倉の朝採りの野菜を生かしてのスパイス料理各種を教わりながらみんなで作り、インドのお弁当箱に盛り付けて楽しみました。なお5/21には第38回目のつきいちカレーを平常通り、自宅にて開催、メニューは山椒キーマカレー&ネパールの豆カレーを予定にしています。詳細はリンク先をご覧下さい。https://www.facebook.com/events/353306765298709/新宿伊勢丹B1下鴨茶寮のディスプレイも5年目に入っています。5月中旬まではこの母の日のディスプレイ、その後は父の日のディスプレイとなる予定です。盛り付けデザイナー飯野登起子
16Apr
- 3月の盛り付けデザインあれこれ。
  少し遅くなりましたが3月の盛り付けデザインと題してブログを更新します。2/27-3/5まで家族でハワイを訪れていました。ハワイにはアメリカ人の2友人家族が暮らし、ビーチハウスをお借りしての滞在、友人たちとの再会がメインの目的でした。画像は少し仕事にもしたハワイでのスタイリングです。贅沢にも海を背景にスーパーで買った品々で卓上を彩り、長男との仕事用と自由大学の講義用も兼ねてのデザインとなりました。早速地元スーパーで買った季節の素材を中心に盛り付けデザイン！ちなみに器はビーチハウスオーナーの友人男性作です。カイルアの友人宅にも滞在、素晴らしいロケーション、今までに見たことが無いような海の色でした。右の器は彼女のマジョルカプレートのコレクション、何と美しいこの器たちから2枚もいただいてしまいました。ハワイでは大好きなホールフーズやファーマーズマーケットを訪れて鮮やかなディスプレイに心が踊りました。友人たちとの楽しい時間、そして家族、久しぶりに息子たちとの時間を楽しみ、沢山の器たちと無事に3/6に帰国、そして3/8から講義のために尾道入りしました尾道自由大学盛り付けデザイン学も光栄なことに5年目11期を迎えました。今期から場所も新たに尾道水道に面した尾道シェアとなり3/9-10と開講、右は私のデモストレーション、市販のお弁当をプレートに盛り付けました。左は2日目の11期のみんなでデザインした華やかな卓上です。ご受講下さった皆様ありがとうございました。尾道を訪れると必ず行う旬の素材の定点観測、そして1週間ほど滞在させていただいたので、料理も楽しみシチューを作りハワイから瀬戸内の海となりスタイリングを楽しみました。尾道滞在中、初倉敷も訪れ、古い楕円のお盆や塗りの豆皿を購入、市販のお弁当を盛り付けデザインしました。実は1週間の長期滞在は尾道の翌週の3/16島根県の江津のgoつくる大学で新講義、盛り付け美食倶楽部1期が開講するため、尾道から向かうためにありました。大変光栄なことに新しい場所での講義は盛況に終わりました。2期は秋に開講予定です。3/18に東京に戻り、3/22に久しぶりに架空のおもてなし食堂green食堂が開店、光栄なことに島根県松江市の袖師窯の奥様が来訪、盛り付けた器も愛用の袖師窯の器に統一しました。ご来店、誠にありがとうございました。そして現在、8年目を迎える自由大学おうちパーティー学23期をリリース中です。詳細はリンク先をご覧下さい。皆様にお申し込みをお待ちしています。https://freedom-univ.com/lecture/home_party.html/盛り付けデザイナー飯野登起子
25Feb
- 2月の盛り付けデザインあれこれ。
  日毎に春めいていきますね。少し早いですが今日は2月の盛り付けデザインあれこれと題してブログをアップします。まずは鎌倉のお店でご馳走になったレモンケーキが美味しくて初挑戦！そしてスタイリング、そちらを初めてNikonD610（フルサイズ）で撮影した画像から紹介いたします。カメラマンの長男のお古のカメラボディ、そちらに天国から届いたレンズを付けての撮影です。残念ながら一昨年の12月に亡くなられた自由大学でコラボ講義を行って来たり、公私ともに親しくさせて頂いたカメラマンの大平さん御愛用のレンズを奥様が送って下さったのです。今までとは全く異なった世界が撮れるので、楽しくて仕方がない日々が続き、天国からレンズを送って下さった事に感謝の思いでいっぱいです。昨年企画や撮影時のスタイリングなど、携わらせて頂いたこだわりのアイスクリーム「MILK BAR」のHPが完成、フードトラックでの営業も始まりました。画像はアイスクリームのトッピング素材のスタイリングです。http://milk-bar.jp 今年から定期的にこだわりのチーズを製造販売されるCHEESE STANDさんのチーズを主役に盛り付け+スタイリングをさせていただくことになりました。2月はカチョカヴァッロ春のイメージでエディブルフラワーの花畑をイメージにデザインしました。http://cheese-media.net/?p=4235 東京ビックサイトにて日本最大級のホテル・レストラン専門展示会「第47回国際ホテルレストランショー」が開催されました。ご縁あって、おしぼりの会社「FSX」様の檜や杉のおしぼりトレーのスタイリングや撮影、そして展示会のこのコーナーのディスプレイをお手伝いさせていただきました。おしぼり置きをデザイン制作された木工家の田中さんからのご縁、感謝申し上げます。プレスリリースされたおしぼり置きのお知らせはこちらです。http://www.fsx.co.jp/…/20190218_release_FSXoshiboritray.pdf… 横須賀の朝採りのロマネスコやサボイキャベツ達のスタイリング、NikonD610の修行の楽しみは続きます。盛り付けデザイナー飯野登起子
11Feb
- 1月の盛り付けデザインあれこれ。
  あっという間に1月から2月になりました。1月の盛り付けデザインあれこれと題してブログをアップします。まずは新しい場所での新講義、島根県江津市のGOつくる大学、盛り付け美食倶楽部1期リリースされました。そのために江津素材を使って盛り付けデザインをしました。（盛り付けられている器も地元の宮内窯のものです。）http://go-tsukuru.net/cource/fooddeco01/また現在、尾道自由大学盛り付けデザイン学11期もリリース中です。http://onomichi-freedom-univ.com/lecture/presentingfood.html合わせて講義ページをご覧頂けましたら幸いです。今年もお正月にfacebook上での恒例のイベント「私のお雑煮」を開催させて頂きました。遠くはフランスから、合計50種類のお雑煮をご投稿頂きました。3年目の今年も御礼の意味も込めてコラージュを作りました。ありがとうございました。七草粥や頂き物のタイのフルーツの盛り付け+スタイリングです。 CHEESE STANDのブッラータ+横須賀のイチゴ農家さんのイチゴの盛り付けやスタイリングです。植物自由区の片山さんにエディブルフラワーを送って頂いたので、盛り付けやスタリングを楽しみました。オニオングラタンスープと豆乳シチューを作って、ライオンカップに盛って一眼で撮影、加工にも初挑戦、寒い日が続くので、カボチャのポタージュも作ってスタイリングしました。今年からスタートしたイタリア料理教室effe-co.主宰板倉布左子さんとの「つきいちパスタ」1月はパスタはカバテッリCavatelli 、ソース春菊のジェノゼーベ、蕪のポタージュと教わり、皆様自由に盛り付け+スタイリングを楽しんで頂きました。コラージュはその様子です。2月のつきいちパスタは17日（日）にプレコーチェという野菜をつかってマルタリアーティmaltagliatiというパスタを教わります。詳細はリンク先を御覧下さい。https://www.facebook.com/events/283796798970919/盛り付けデザイナー飯野登起子
04Jan
- 本年もどうぞ宜しくお願い致します。
  新しい年を迎えました。本年もどうぞ宜しくお願い致します。盛り付けデザイナー飯野登起子
30Dec
- 12月の盛り付けデザインあれこれ。
  今年も残りわずかとなりました。12月の盛り付けデザインあれこれと題してブログを書きます。まずは12/19,21,22と視察に伺っていた島根県隠岐郡海士町の鮮やかなgreenの漁船の上での盛り付け+スタイリングからお見せ致します。野菜も島のオーガニックファームMuller's Farm産、御重も島の古道具屋さんで見つけました。 12月も架空のおもてなし食堂green食堂を2回ほど開店しました。左は12/2の時の卓上スタイリング、右は12/5の時の新鮮なチーズを活かしてのカプレーゼの盛り付けです。 12/6,7は一泊で愛犬雛も連れてプライベートで長野へ出かけました。薪ストーブにあたる雛の姿にも風情を感じました。左は真鍮のオーバルをお借りしての冬の長野での盛り付けデザインです。長野でも地元野菜を買ってこれたので東京に戻ってから盛り付けやスタイリングをしました。広島産の可愛い人参や周防大島産の柑橘も楽しくスタイリングしました。 12/16には自由大学おうちパーティー学22期の最終講義を自宅にて開催いたしました。7年前からスタートしたわたくしの元祖の講義「おうちパーティー学」今期は12名の方々と「なんでもない日おめでとう！」をテーマに思い出に残るパーティーを開くことが出来ました。次期23期は2019年５月の連休後に開講予定です。一番最初にお見せした海士町視察出張、何点かデザインを残すことが出来ましたのでコラージュでお見せ致します。2泊3日でしたが大きな可能性を感じた海士町、来年、再来年と盛り付けデザインを通して島のためになるような事が出来ればと考えています。こちらはクリスマススタイリング、講義の時に盛り付けたものと、クリスマスプレゼントとして自分サンタさんから届いたSTAUBをデザインしたものです。その後、STAUBは毎日愛用しています。新宿伊勢丹下鴨茶寮のディスプレイも引き続きデザインをさせて頂いています。最後になりましたが現在リリース中の講義のお知らせです。●自由大学おいしい盛り付け学8期https://freedom-univ.com/lecture/dish_up.html/1/25,2/1,2/8,2/15,2/24●尾道自由大学盛り付けデザイン学11期http://onomichi-freedom-univ.com/lecture/presentingfood.html3/9-3/10新しい年に盛り付けデザインを東京で尾道で一緒に学びませんか？本年もお世話になりました。みなさま、どうぞ良き年をお迎え下さいませ。盛り付けデザイナー飯野登起子
11Dec
- 11月の盛り付けデザインあれこれ。
  今年も残りわずかとなって来ましたね。12月の盛り付けデザインあれこれと題してブログをアップします。まずは11/27に八芳園で開催されたチーズのイベントでのわっぱへの盛り付け+スタイリングをお見せいたします。「フランスチーズで楽しむお正月」と題してプレス向けのワークショップ型のイベント、八芳園の庭園の紅葉を背景に撮影スポットのコーナーを盛り付け+スタイリングさせていただいたり、午前、午後と二度にわたり皆様の前でお話をしながら盛り付けの講師としてデモストレーションをさせて頂きました。年末年始も近い中、チーズというと「洋」の盛り付けやスタイリングをイメージされる方も多いと思いますが、あえて「和」それも黒豆や伊達巻を活かしてわっぱへの「和」のデザインをさせて頂きました。 11/5-6と初萩や津和野へ視察に伺いました。現地で出会った作家ものの器や萩焼の大屋窯の器へキウイの盛り付けデザインを試みました。左は萩のゲストハウスでデザインしたものです。初めて作ったしめ鯖、大屋窯の9寸の器に盛り付けデザインしました。また東京にて可愛い絵柄の器を見つけたので頂いた珍しいローゼルをスタイリングしました。アナン株式会社のバラッツさんと毎月自宅で開催している「つきいちカレー」も今月で32回目、画像は11月の31回目の様子、バラッツさんに教わる美味しいカレー、ご参加者の盛り付け+スタイリング、毎月力作が並びます。もうかれこれ10年ぐらい続けて来ている架空のおもてなし食堂ことgreen食堂、ここのところ10/30,11/21,11/23,11/25と先客万来で開店しました。ご縁あって木工家の田中満治さんの個展のDMスタイリング+スタイリング、ギャラリーでのディスプレイ+撮影をさせて頂きました。新宿伊勢丹B1の下鴨茶寮のディスプレイの現在の様子、和のクリスマスツリーとおせちが並んでおります。2018年、残る日々も大切に過ごしたいですね。盛り付けデザイナー飯野登起子
16Nov
- 10月の盛り付けデザインあれこれ。
  この度HPを開設いたしました。是非、ご覧頂けましたら幸いです。http://www.tokikoiino.com日毎に冬へ近づき朝晩と冷えるようになりました。10月の盛り付けデザイン等をご紹介いたします。1ヶ月に一度、植物自由区の片山さんの畑に押しかけています。10月は美しいバタフライピー（蝶豆）の開花を見せていただき、また畑で詰み立てのバタフライピーのお茶も煎れました。アントシアニンがブルーベリーの4倍も含まれていてアンチエイジング・・・良いこと尽くしです。来年、このバタフライピーを使って片山さんとイベントを開催できたらと考えています。架空のおもてなし食堂として気まぐれに開店しているgreen食堂、10月は2回開店、そのうち1回が10/5、女性お二人のご来店。ピザを久しぶりに焼いたり最近購入した器たちへ盛り付け&スタイリングしました。また10/11にも開店、この日は因島の陶芸家男性がご来店、器は全て彼作を使い、作り手の方との食事は盛り付けデザイナーとしても本望の一時でした。今年の2月末に長男の撮影のためにスタイリングをしました。そちらが想像以上の素晴らしい本となり長男の元へイギリスから届きました。224ページのハードカバーの本になり100枚近く、数枚を除きほとんど全て長男撮影、そのうち10枚ほど食関連のページを手伝いました。良い記念になった本です。（amazonで購入可能です。） 10/20には荻窪ルミネにて初の盛り付けセミナーを開催させていただきました。RF1のお惣菜を私がお持ちした9寸のプレート各種に自由に盛り付けていただき、ランチとし楽しんで頂きました。プライベートな食時間も料理作りや盛り付け、スタイリングも楽しむようにしています。頂き物の美味しい栗蒸し羊羹、むかごご飯を作ったり手作りキムチに挑戦したり、9月に島根で食べたポタージュがとても美味しかったので再現してみました。 9月の頭の台風の時に大阪で撮影のための盛り付けやスタイリングに携わらせていただいた仕事がウェデイングのパンフレットになりました。こちらも良い記念になりました。鎌倉の陶芸家の女性コラボイベント、かまくらを盛るvol.7のために焼かせていただいたオーバル皿、ハロウィンのスタイリングや（愛犬雛が邪魔をしていますが）カレーを盛り付けて愛用しています。盛り付けデザイナー　飯野登起子
14Oct
- 9月の盛り付けデザインあれこれ。
  日毎に秋めいて、肌寒ささえも感じるようになりました。9月の盛り付けデザインあれこれと題して、ブログをアップします。まずは9/1-2と尾道自由大学、第3期島根美食倶楽部とめぐる、石見の旅　手しごと探訪編が開講されました。（この講義は7月頭に開講予定だったのですが、豪雨のために中止、延期となりました。）みんなでデザインをした、浜田での圧巻のtableからお見せしますね。地元の方に郷土料理をお願いしたり、美食倶楽部の皆さまも料理を持ち寄って下さり、器をお借りし、みんなで盛り付けていきました。今期は県西部の日本海に面する浜田市を中心に、今年は私自身もすっかり受講生の中に入れて頂き、織り、作陶、紙漉きと3つの手しごとを体験しました。島根は横に長い県、旧国名は出雲国・石見国・隠岐国であり、現在でも出雲地方・石見地方・隠岐地方の3つの地域に区分されることが多く、それぞれ、文化も異なっているそうです。一つの土地をぐっと深く掘って、学び、感じ、盛って、食する二日間、受講生の皆さま、そして講義を支えて下さる地元の方々やキュレーターのお二方、本当に御礼申し上げます。毎期、撮っていただいている動画も完成しています。ご覧頂けましたら幸いです。https://vimeo.com/289249893 実は8月末から尾道に滞在していて、今回は、そこから島根、そして、大阪のホテルでの撮影のためのスタイリングの仕事があり、慌ただしく続けて周りました。ホテルのウエディング用カタログ、無事に撮影、そして完成もしています。追って、お見せ出来ればと思います。そして9/11-14まで今度はプライベートで奈良、島根の出雲と久しぶりに再会した塩津familyと訪れていました。東京から奈良へ動かれて、ちょうど2年の盆栽家の塩津さん、可愛い息子さんも生まれ、着々とご自身の盆栽ワールドを育まれていました。出西窯へは今年初に伺うことが出来て、また念願のカフェにお祝いに伺うことが出来ました。出雲での一泊は温泉宿に塩津familyと泊まり、松江にて袖師窯へも伺い、再び奈良へ戻って来ました。塩津植物研究所にて、奈良の旬の素材を塩津さんの盆栽を中央に置いて、盛り付けデザイン、記念の一枚が生まれました。最後は講義のお知らせです。現在、尾道自由大学で盛り付けデザイン学11期、盛り付けデザイン学プライベートレッスン1期自由大学でおうちパーティー学22期をリリース中です。合わせて、リンク先をご覧頂けますと幸いです。いずれも年内、最後の講義となります。http://onomichi-freedom-univ.com/lecture/presentingfood.html/http://onomichi-freedom-univ.com/lecture/presentingfood_private.html/https://freedom-univ.com/lecture/home_party.html/盛り付けデザイナー飯野登起子
18Sep
- 8月の盛り付けデザインあれこれ
  日毎に秋めく中、8月の盛り付けデザインあれこれと題してブログを綴ります。まずは撮ってみたかったダークな世界、8/9にデザインをしたトマトのスタイリングをお見せいたします。 8/2にはバジルを使ってあえて松の実ではなく、ピーナツやカシューナッツを使ってジェノベーゼを作り、スタイリングしました。8/1には畑で摘ませて頂いたブラックベリーでジャムを作りました。8/4には久しぶりに200個近い餃子を作り、お誕生日パーティーも兼ねてお客様と餃子パーティーを楽しみました。 8/5には尾道自由大学の島根での講義のために再度、スタイリングをしました。8/6にはフランスのアペロをイメージして、餃子の皮を生かしてミニピザを作り、因島の陶芸家の器を活かしてスタイリングを楽しみました。 8/7には畑で摘ませて頂いたトマトを使ってトマト図鑑をデザインし、トマトソースも作り、スタイリングを楽しみました。 8/13には毎日の常備菜を使って、島根の民藝の窯元、出西窯と袖師窯の豆皿へ盛り付け&スタイリングをしました。8/23には広島の農家さんから届いた無農薬野菜を箱の中に詰め込みデザイン、野菜の新しいギフトボックの提示をしました。 8/18には富士吉田にてルミネ荻窪さん企画の「富士山をまるごと味わう旅」のランチを監修、デザインさせていただきました。 8/25-26と今年も尾道自由大学祭が開催されて、私も駆けつけさせていただき、卒業生とブースをし出店し、楽しみました。 8月の最終週は少しゆっくり尾道に滞在させていただき、会いたい方にお会いしたり、念願のイチジク狩りに連れて行っていただき、完熟ジャムも作り、向島の海岸でスタイリングもしました。このイチジクジャム全て、この後にお会いする方々に、大阪で・・東京で・・奈良で・・島根で・・おすそ分けすることが出来ました。最後にわたくしのリリース中の講義のお知らせです。東京の自由大学では、元祖の講義、おうちパーティー学22期、尾道自由大学では、盛り付けデザイン学11期と盛り付けデザイン学プライベートレッスン1期です。そして2018年の講義は、この３つの講義で終了となります。おうちパーティー学を開講して、はや7年、東京～尾道の講義を通して300名近くの出会いを頂いて、私の人生も変わったと言っても過言ではありません。講義詳細はリンク先をご覧下さいませ。皆様のお申し込みをお待ちしています。◉おうちパーティー学22期https://freedom-univ.com/lecture/home_party.html/◉盛り付けデザイン学11期http://onomichi-freedom-univ.com/lecture/presentingfood.html◉盛り付けデザイン学（プライベートレッスン）1期http://onomichi-freedom-univ.com/lecture/presentingfood_private.html盛り付けデザイナー飯野登起子
12Aug
- 7月の盛り付けデザインあれこれ。
  8月も中旬になりましたが、7月の盛り付けデザインあれこれと題してブログをまとめました。まずは珍しい瓜に出会ったので、盛り付けデザイン！ 7月は7日・8日と尾道自由大学の島根での講義があるために数日前より、尾道へ入っていました。ところが、今までに体験したことがないような豪雨がやまない、やまない・・・それでもお約束していた因島の陶芸家、吉野瞬さんのU2での個展のディスプレイをデザインしに伺いました。そして大変、残念なことに、講義を開講するにあたっての危険もあるので第3期「島根美食倶楽部とめぐる、石見の旅、手仕事探訪編」は中止、9月1・2日に延期となりました。http://onomichi-freedom-univ.com/lecture/craft_tour_shimane.html お邪魔していた尾道、向島のお宅からも移動出来ないくらいの豪雨、そして尾道市全体が断水となってしまいました。「水」の大切さをつくづく感じた、今回の尾道滞在、そんな中でも、せっかく伺ったので、持参していた器を活かして、盛り付けデザインやスタイリングを残しました。 7月13日には植物自由区の片山さんのところへ伺わせていただき、今年の国際バラとガーデニングショウの打ち上げを兼ねてランチをご馳走になったり、畑にお邪魔しました。畑では山ほどのブラックベリーを摘ませていただき、ジャムを作り、スタイリングも楽しみました。 7月29日には久しぶりに青山ファーマーズマーケットに出店し、箱の中への野菜の詰め込みデザインを試みました。当日は準備不足もあって思うように進みませんでしたが、このコンテンツには、これからの可能性を感じています。出西窯の器へアクアパッツアのスタイリングを楽しんだり、7月19日にはフランスから友人親子が来訪、ランチをおもてなししました。猛暑を超えて酷暑続きの今年の7月はマイペースに盛り付けデザインやスタイリングを楽しんでいました。盛り付けデザイナー/飯野登起子
16Jul
- 6月のヨーロッパ3000kmの旅
  6/5~6/24までヨーロッパに出かけていました。今回の旅はとても特別な旅、結婚30年、主人の還暦のお祝い、そして横浜から主人の愛車ヒーリーを船で送って、その車をドライブしての旅でした。一番の目的は6/10~6/15までドイツのRUSTで開催される5年に一度の「5th European Healey Meeting 2018」に参加するためでした。日本からは、日本のヒーリークラブの会長ご夫妻共に2台の参加でした。このコラージュは、今回のミィーティングにヨーロッパを中心に世界中から集まったヒーリー達です。（まだまだコラージュにしきれないほどの参加台数でした。）出発はイギリスから・・・コンテナに乗り、Southamptonに船で着いた、ヒーリーのお迎えから始まりました。感動の愛車との対面（輸送途中にちょっとアクシデントがありましたが）そして私は今回の旅での1枚目のスタイリング、イギリス王室のお祝いの缶２つを使って、最初のホテルでデザインしました。毎日100km以上のドライブは当たり前、まずは最初の国、ベルギーへ渡るためにドーバー海峡のフェリーに車と共に乗り、Bertemに到着、ここからは地元の同じく、ドイツでのミィーティングに参加される方と3台でドライブとなりました。3台の記念撮影です。6/10日は何とベルギーのBertemからドイツのRustまで500kmのドライブ、途中、稲妻も見える大変な雷雨に見舞われ、１台止まってしまったり、私たちの車も高速で止まってしまい雨漏りも激しい中、冷や汗をかいて、ドイツのレッカー車に運ばれたり・・・言語が通じない中・・・本当にいろいろな事があり、12時間近くかけて日付が変わる少し前に無事にドイツに到着しました。 Rustでは、大きなホテルに、ほぼ１週間滞在したので、郊外で不便な中、木製の器や、ドイツの名陶Villeroy & Bochに、何とかやっと出会い、数点のデザインを残す事が出来ました。 Rustでのミィーティングも無事に終わり、帰路、また500km、ベルギーのBertemに戻って来ました。そこで、わがままを言って、行きに御一緒した、在住の方の素晴らしいお宅のお庭にて、摘みたての植物の盛り付けデザインをさせて頂き、記念に愛車ヒーリーのボンネットで1枚・・・今回の旅のメインのデザインを残せました。ベルギーの後にオランダへも周り、ヒーリーミュージアムへ寄ったりし、再びドーバー海峡をフェリーで渡りイギリスに帰って来ました。最後はイギリスでのLaura Ashleyへの野の花の盛り付けデザインです。60年前の名車、Austin Healey、よくぞ、3000km走ってくれました。再び、コンテナに乗せる場所での一枚！8月中旬には横浜港に帰って来るそうで、迎えに行きたいと思っています。
02Jun
- 5月の盛り付けデザインあれこれ。
  早いもので今年も折り返しの6月となりました。5月の盛り付けデザインあれこれと題してブログをアップします。5月のBig Eventは何と言っても、ここ4年、植物家の片山陽介さんと挑戦している「第20回国際バラとガーデニングショウ」です。コンテストガーデンの今年のテーマは「十人十庭」でした。私たちは紫の物語-gift from the sea-とタイトルをつけました。数ヶ月間に渡り片山さんが大切に植物を育て、伊豆海岸へタウンエース山盛りに流木を拾いに行きました。また施工日初日に描いた背景のデザインを一度潰し、二日目の早朝に考えたデザインに変更しました。今年は例年以上に色々な思いが詰まったガーデンC（フロントガーデン）5平方メートルです。光栄なことに「奨励賞」（最優秀賞、優秀賞に続く）を頂くことが出来ました。私達のコンテストガーデンの今年の主役は、何と言っても、片山さんが育てた、繊細で儚く美しいポピー、Palaver rhoeas ‘Mother of Pearl’ と‘Pandora’です。国内最大級のガーデニングイベント、今年も6日間で20万人近くの入場者がありました。沢山の方々にお越し頂き、誠にありがとうございました。毎年恒例のバラとガーデニングショウの報告会を今年は6/30(土）13時から開催いたします。https://www.facebook.com/events/414348909081579/ 同じく片山さんに採れたてのグリンピースを沢山頂いたので、グリンピースご飯とグリンピースのポタージュを作り、スタイリングをしました。また沢山の種類の豆も頂いたので、豆図鑑をイメージしてデザインしました。 5月には何度か自宅にお客様が見えたので、料理をし盛り付けやスタイリングを楽しみました。お客様用にラムに漬けたドライフルーツやバナナ、胡桃をたっぷり入れて、少々太っちょなパウンドケーキを焼きました。（器、カトラリー共に以前にNYで見つけたもの）右のgreenは美しい鎌倉野菜です。 6月の頭にある盛り付け講座に、何と多治見から、この美しいオーバルプレートの作者ご本人もいらして下さる事になり、いろいろな魅せ方のためにデザインを何度も試みました。https://www.facebook.com/events/151890482320652/盛り付けやスタイリングをご紹介しているfacebookページ、Tokiko green room、作品がたまると出版準備のために小さな画集を作っています。その画集も21巻目となりました。https://www.facebook.com/TokikogreenRoom/盛り付けデザイナー飯野登起子
11May
- 4月の盛り付けデザインあれこれ。
  一年で一番爽やかな季節の到来です。4月の盛り付けデザインあれこれと題して、ブログを綴ります。まずはイタリアのお土産にいただいたクロスとピスタチオクリームを御礼の気持ちを込めてスタイリングしたものからお見せします。 4月にかけて自由大学おいしい盛り付け学第7期が開講されました。今年より、おいしい盛り付け学は春、おうちパーティー学はパーティーシーズンの秋冬にそれぞれ一回ずつの開講予定です。今期は12名の方がご受講下さいました。3週目の様子、恒例の実践、盛り付けデザインの時間、当日の午前中に鎌倉の市場まで旬の野菜を購入しに行きました。（右側は私のデザインです。） 12名の受講生の方々の盛り付けデザインやスタイリングです。そして4/15の7期の最終講義、みなさんの盛り付けやスタイリングの様子です。たった5週でしたが、今期も見応えのある時間となりました。 4/21～4/24と講義の視察のために島根へ伺っていました。尾道自由大学島根美食倶楽部とめぐる窯元の旅、第3期は場所も新たに県西部の石見地区、浜田等が中心となります。限られた時間内で窯元などを連れて行っていただき、現地で「海のデザイン」「山のデザイン」と題して２種類の盛り付けデザインも残すことが出来ました。7/7～7/8と開講予定、ただいまリリース準備中です。作陶や温泉など・・・どうぞ楽しみにされていて下さい。新しい試みとして、うつわと生活雑貨のthreetoneさんと盛り付けデザインの講座を定期的に開催させて頂くことになりました。第一回目は6/3に多治見の陶芸家、美しいターコイズブルーの宮木英至さんのオーバルプレートを主役に開催させていただきます。threetoneさんのHPは　http://three-tone.comそして講座の詳細はリンク先をご覧下さい。　https://www.facebook.com/events/151890482320652/ウェルッシュテリアの女の子、雛、5ヶ月を迎えることが出来て、可愛いですが、中々おてんばで目の離せない毎日です。
11Apr
- 3月の盛り付けデザインあれこれ。
  3月10日に新しい家族、ウェルッシュテリアの4ヶ月の女の子「雛」が家族になりました。1ヶ月に一度、成長も見えるので、古い桶に盛り付けデザインをすることにしました。どうぞ宜しくお願いします。 3月13日には以前からお付き合いがある、さいたま新都心ホテルメトロポリタンのWeb関連のための撮影があり、その盛り付け&スタイリングをさせていただきました。今年は桜を活かした盛り付けやスタイリングを幾つか試みました。そして今年も3月のひな祭り後、新宿伊勢丹B1下鴨茶寮のディスプレイも桜となりました。（現在、桜後はカーネーションを使って母の日のディスプレイになっています。）また普段はなかなか選ばない紫の美しい鉢に出会ったので、横須賀の旬の素材の盛り付けデザインをしました。3月はなんと、桜の蕾が膨らみ始めた3月21日の春分の日に東京でも雪に見舞われました。右はそんな雪を活かしてのデザインです。 3月は自宅での時間も多かったので、盛り付けやスタイリングに時間をかけて撮影も楽しみました。またiPhoneもXにしたので、時間が許すときはiPhoneと一眼撮り比べています。自主練ともなるこれらの時間は、自身の学びの時間でもあります。盛り付けデザイナー飯野登起子
14Mar
- 2月の盛り付けデザインあれこれ。
  すっかり春になりましたね。2月の盛り付けデザインあれこれと題してブログをアップいたします。まずは2/3～2/4と尾道自由大学盛り付けデザイン学10期が開講されました。尾道へ通い始めて、はや5年が経ちました。そして節目の10期を迎えるにあたって、かねてからの念願の地元の作り手の方をゲスト、因島の陶芸家の吉野さん、立花テキスタイルのカオリさん、ピッチフォークファームズのトーマスさんをお招きすることが出来ました。まずは10期の皆さんや卒業生の皆さんとデザインした圧巻の尾道tableをお見せ致します。講義の始まりはいつもこの向島の定点観測から始まります。この季節の素材の盛り付けデザインも14枚目となりました。講義初日、尾道の季節の素材を使っての受講生の皆様の盛り付けデザインです。こちらは私のデモストレーションとして、尾道の市販のお弁当とお土産にいただいた和菓子の盛り付けです。そして2日目の午前中に小雪舞う向島の海岸にて、前に因島の吉野さんの工房を望み砂浜でインスタレーションを行いました。御受講下さった方々と沢山の方のご協力あって10期が無事に終了、本当に感謝申し上げます。なお、11期は今秋に開講予定です。尾道のみずみずしい柑橘のデザインと、その甘夏で作ったママレードのスタイリングですこちらはイチゴや手作りの干し芋のスタイリングです。2月は時間にもゆとりがあり、自宅にて、スタイリング＋撮影を楽しみました。この度、大好きな器との出会いや盛り付けデザイン、スタイリングのおぼえがきと題して新しくfacebookページ「Utsuwa Notes」を作りました。是非、ご覧下さいませ。https://www.facebook.com/Utsuwa-Notes-182253382387188/なお盛り付けやスタイリングをアップしている「Tokiko green room」の自主的にまとめている小さな画集も19冊目となりました。こちらも合わせてご覧下さい。https://www.facebook.com/TokikogreenRoom/盛り付けデザイナー/飯野登起子
29Jan
- 1月の盛り付けデザインあれこれ。
  2018年、今年は盛り付けに、スタイリングに、時間が許す限り、じっくり一眼で向かおうと思っています。まずはあら汁の湯気の一枚から・・・そして3年目となる今年も恒例の「私のお雑煮」をfacebookのイベント上で開催させていただき、日本のみならず、世界から思いのこもったお雑煮をご投稿頂きました。ありがとうございました。年始には盛り付けやスタイリングしやすいように、整理も兼ねて、器の大掃除を行いました。近年、ご縁が生まれた島根の出西窯の器も水屋の中央一段に収納しました。また、ディスプレイを携わらせていただいている新宿伊勢丹下鴨茶寮より、おせちを分けて頂いたので、お重に盛り付けました。また4年ぶりに2泊3日ですが台北に楽しい仕事仲間で訪れ、現地で盛り付けデザインやスタイリングもいたしました。そして、台北の朝市や南門市場等で見た、新鮮で鮮やかな記憶をコラージュにしてみました。東京も世界の食が溢れる地ですが、違った意味でも食の豊かさを感じる台湾、台北です。また1月は山梨県富士吉田市に視察も兼ねて伺い、現地で、富士吉田ならではの盛り付けデザインを試みました。今年、いろいろな可能性を感じる地となったことは間違いありません。 4年目となる自宅で持ち寄りの新年会も開催、お持たせのfoodやdrinkで1つのtableをスタイリングさせていただきました。盛り付けデザイナー飯野登起子
01Jan
- あけましておめでとうございます。
  あけましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願いいたします。今年も器を愛し、盛り付けに精進いたします。2018年元旦　盛り付けデザイナー/飯野登起子
22Dec
- 11月12月の盛り付けデザインあれこれ。
  早いもので2017年も残すところ、僅かとなりました。11月、12月の盛り付けデザインあれこれとと題してブログをアップいたします。11月は毎週のように地方へ伺わせていただきました。11/4・5と岐阜県高山善光寺へ郷土料理の盛り付けデザイン関連のイベントでお邪魔していました。5日の昼には郷土料理の盛り付けデザインのワークショップを善光寺本堂で開催いたしました。1枚目は私の盛り付けデザイン、2枚目は御参加された方々のデザインの様子です。 5日の夜分には善光寺本堂にて郷土料理を新しくフィンガーフード等にデザインさせていただき、美味しい高山のお酒とのマリアージュを楽しんでいただきました。新しい場所での初の試み、ご参加された方や地元の方々に助けられて、無事に終了いたしました。高山善光寺でのイベントは2018年はGWに開催予定です。 11/13・14と新潟県、長岡の老舗の料亭、かも川館にて開催されたイベントの料理のお皿選びや盛り付け、ディスプレイを担当させていただきました。 11/18・19と広島県東広島志和にて尾道自由大学盛り付けデザイン学～まるごと志和編～と題して、盛り付けデザイン学の卒業生のお宅にて講義が開催されました。地元の農家の３農家さんをゲストに、3農家さんの作物を活かしての盛り付けデザインや志和tableを皆様とデザインいたしました。 11/25・26と広島県尾道市で尾道自由大学祭が開催され、それぞれの講義の教授や卒業生が集まり、楽しいワークショップや美味しいカレー等が提供されました。私はU2のディスプレイをデザインさせていただいたり、紙の上の楽しい盛り付けデザインの時間を担当しました。また尾道を訪れると必ず行う、向島での旬の素材の盛り付けデザインの定点観測も行いました。 11/27・28と尾道の後に、山口県周防大島へ伺わせていただきました。尾道自由大学からのご縁の女性が古民家をリノベーションされて、せとうちつなぐキッチンをオープンされていて、そちらで、バラッツさんと、つきいちカレー周防大島編を開催いたしました。 11月、12月と東京の自由大学でもおいしい盛り付け学6期とおうちパーティー学21期が開講しました。画像はおうちパーティー学21期の最終講義のtableの様子、テーマは「赤と黄のFESTA」です。早いもので、この講義がスタートして、ちょうど6年が経ちました。2018年はおいしい盛り付け学7期は春に開講予定、おうちパーティー学22期は秋以降に開講予定でおります。地方だけでなく、東京、代官山の素敵なオーダーキッチンの撮影のためのスタイリングもさせていただきました。新宿伊勢丹下鴨茶寮のディスプレイも引き続き担当させて頂いていて、大晦日の閉店後にお正月のディスプレイにいたします。今年一年、大変にお世話になりました。どうぞ良いお年をお迎え下さいませ。盛り付けデザイナー飯野登起子

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