雨の時は天ぷらを揚げたくなります。雨の日は外の作業をしに
くい時が多いので、空いた時間で天ぷらを揚げる感じです。
スーパーベルクスで「メガ盛り」の鶏むね肉を買って冷凍して
いました。もも肉も美味しいですが、さっぱりした鶏むね肉も
美味しいです。
天ぷらと言っても、中華鍋を使った揚げ焼きです。揚げ焼きの
時は、薄くスライスして切って衣をつけるのがポイントかな、
と勝手に思っています。
揚げ焼きは高温になり易くて焦げ易いので、薄いスライスで
火を通りやすくすれば加熱時間を短くできます。
天ぷらは肉がジューシーに仕上がりますし、時間が経ってから
食べても美味しいのも良いです。たくさん揚げたので、
一部は冷凍して後日改めて蕎麦を作る時などのトッピングに
します。
