豚しゃぶと夏野菜の揚げびたし

豚肉はしゃぶしゃぶ用で薄切りにされたものを、しゃぶしゃぶして

氷水で冷やしました。

オクラ、ししとう、茄子、椎茸を素揚げして、豚のしゃぶしゃぶ

と一緒にして、堺屋醤油さんの「いりこつゆ」を水で薄めたものを

かけて浸しました。冷蔵庫でよく冷やしたら、味がなじんで、実に

美味しかったです。

汗で失われた塩分も補給された感じがします。

瀬戸内海産焙煎煮干出汁　いりこつゆ/簡単本場の讃岐うどんつゆ

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