韓国の知り合いの方から、お母さんが漬けたというエゴマ
の葉っぱの漬け物をいただきました。
京都にいる頃に、やはり韓国人の知人からもらって食べたエゴマ
の葉っぱの美味しさが忘れられず、機会あるごとに自分で再現
しようとチャレンジしてきましたが、成功していません。
京都で食べたものは醤油ベースでしたから、今回は違う味付け
ではあるものの、非常に美味しい。見た目は辛そうですが、
さほどの辛さではなく、ご飯によく合います。、
たくさんいただいたので、一度に食べるのはもったいないと
思って、試しに冷凍保存してみました。解凍しても美味しかった
です。
