昨年の講習前に冷凍しておいた天ぷらを解凍して
うどんの上にのせて食べました。
鳥肉、にんじん、芋など各種類を１～２個ずつを
セットにしてジプロックに入れて冷凍しているので
便利です。
つゆは、香川県堺屋醤油さんの「いりこつゆ」に
地元の野田市のキッコーマン醤油、砂糖、みりんを加えて
煮立たせたもの。つゆは、うどんと天ぷらの上からかけ
ました。
瀬戸内海産焙煎煮干出汁 いりこつゆ/簡単本場の讃岐うどんつゆ
うどんや蕎麦にのせずに、ご飯の上にのせて、つゆを
かけると、天丼になります。エビは無いのですが。
↓写真はつゆを入れる前。
