忙しいのに、なんで揚げ物しちゃうのかなぁと自問自答しながら、
無性に揚げ物をしたい時があります。
今回は、美味しいアスバラガスが手に入ったので、天ぷらをすること
にしました。
アスパラガスは、そのままで揚げたものと、昨年の夏から冷凍保存
していたトウモロコシと一緒に茎の部分のかき揚げ。
最近、大量に出回っている茄子。初夏になってだいぶん水分が抜けて
引き締まった感じのサツマイモ。鶏のもも肉で「とり天」。
大学院生の頃、先輩に東京の天ぷら屋さんの息子だという人がいました。
京都の下宿にはいつも天ぷら用に油をはった鍋を置いている、という話を
聞いて驚いたことがあります。
その人ほどではありませんが、私も天ぷらは大好きで、準備も
片付けも心のハードルが低いです。
もっとも、揚げたてサクサクをいただくという通なグルメではなく、
大量に揚げて、冷凍パックまで作って何回かに分けていただきます。
