例年なら、もう少し秋が進んでからお店に並ぶ筋子が
今年はもう並んでいました。
少し小ぶりですが、しっかりした卵になると弾力が
あり過ぎるので、この程度がいいのかもしれません。
ただ、やはり薄い膜を外すのに手間取り、いくつも
卵をつぶしてしまいました。
だいたい卵をはずしてから、塩水で洗った瞬間に
きれいなオレンジ色に変わるのが、いつ見ても美しい。
醤油、砂糖、だし醤油で味付けして一部は冷凍に
まわしました。
例年なら、もう少し秋が進んでからお店に並ぶ筋子が
今年はもう並んでいました。
少し小ぶりですが、しっかりした卵になると弾力が
あり過ぎるので、この程度がいいのかもしれません。
ただ、やはり薄い膜を外すのに手間取り、いくつも
卵をつぶしてしまいました。
だいたい卵をはずしてから、塩水で洗った瞬間に
きれいなオレンジ色に変わるのが、いつ見ても美しい。
醤油、砂糖、だし醤油で味付けして一部は冷凍に
まわしました。