冷奴 搾菜と紫蘇のたれ

搾菜と紫蘇を刻んで、ネギ、醤油、酢、砂糖、水、胡麻油

多めで、よくかき混ぜたものをかけました。

シンプルに醤油だけ、あるいは、何もかけずにいただく、

というのが、豆腐本来の味がわかるいただき方かなとは思い

ます。

しかし、濃い味付けでも、これまた美味しさが引き立つのも

豆腐の良さかと。

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