冷凍していた豚小間肉を解凍していたのに、うっかり忘れて
豚ひき肉を買って来てしまいました。
そこで、豚小間肉とキャベツとで回鍋肉風の炒め物。豆板醤で
ピリ辛の味付けに。
豚挽肉のほうは、茄子と一緒に炒めてラー油で味付けして
やはりピリ辛に。
ピリ辛ですと、どちらも白いご飯がピッタリ。暑いにも関わらず、
食が進みます。
大量に作ったので、タッパーに入れて何回かに分けていただきます。
暑い台所で一気に調理した分、後日、調理にかける時間を省けます。
気温が高いので傷むといけないですから、冷やすのは大量の保冷剤で
急速に。
色味が地味なので、トマトとキュウリ、レタスの野菜を添えて
華やかにしました。
