豚バラ肉をお湯でしゃぶしゃぶして、氷水で冷やし、
キュウリとレタス、刻んだネギ、味ポンでいただきました。
手間がかからないし、美味しいし、大満足です。
さて、しゃぶしゃぶしたお湯がもったない気がして、
とっておいて、そこに残ったネギとお肉を入れて、
堺屋醤油さんの「いりこつゆ」で味付け。
瀬戸内海産焙煎煮干出汁 いりこつゆ/簡単本場の讃岐うどんつゆ (sakaiya-soy.com)
翌朝、スープを温めた後、洗って切っておいた春菊を入れて、
瞬間ふたをして火を消し、余熱で加熱していただきました。
春菊は加熱し過ぎると苦みが出る、とテレビの料理番組で観た
ので、忠実に従って。
白いご飯と、このスープで豪華な朝ごはんになりました。
