大根、にんじんは季節柄、銀杏切り。ゴボウ、豚肉も
少し炒めた後、シャトルシェフで煮込みました。
味付けは香川県坂出市の堺屋醤油さんの「いりこつゆ」。
瀬戸内海産焙煎煮干出汁 いりこつゆ/簡単本場の讃岐うどんつゆ (sakaiya-soy.com)
胡麻油は炒める時ではなく、仕上がりの時に入れて香りを
つけます。
美味しくいただいた後、翌日、ジャガイモとサツマイモを入れて、
これはグズグズに崩れないよう、少し短めの時間煮込んで、
いただきました。
カレーと同じで、少したっぷり作って、タッパに入れて
冷蔵。何回にも分けて食べて家事の手を抜きます。
しかし、少しずつ味が変化して、それもまた楽しい。
