ショウガを使うことがとても多いです。
でも、ショウガは冷蔵庫で保存しても、室温で保存しても、
私はなかなか上手く保存できません。ぶよぶよしたり、
すえた匂いになってしまったり。
そこで、すりおろしたものを一定量でラップ包装し、
冷凍保存してしまいます。
解凍してから使ってもいいし、肉の下ごしらえなどの時は
凍ったまま投げ込んでおくだけで自然に解凍します。
同じ方法で、ニンニクも冷凍しています。
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