前回の宣言どおりに、大人向けの辛い「麻婆豆腐」を作ります。
これからの季節、辛いものとル－－－－－－－ビ－－－－－－－－－はヤバいっしょ！
まずは材料はこちら。
ＣＯＯＫＤＯの麻婆豆腐の素を買えばソッコウでできるのですが、
さっちゃん食堂は妥協は一切許しません！
今回は緑茶梅酒を飲みながらのクッキング！
見たことありますか？この緑と赤のパッケ－ジの中国の香辛料というか調味料。
僕は初めて見ました。
緑が「トウチ」で赤「ファ－ジャオ」
まずは「ファ－ジャオ」をすりつぶします。
そして、豚のひき肉を炒めます
そこに辛さに決め手の豆板醤を投入
ここは天下のＣＯＯＫＤＯにお任せ！
そこに合わせ調味料をプラス。
ここで先ほど紹介した「トウチ」も投入。
そしてここでメインの豆腐を茹でます。
そして茹で上がった豆腐を絡ませてできた「麻婆豆腐」がコレ
これに最初にすりつぶした「ファ－ジャオ」をかけて食べると独特の風味と辛さのハ－モニ－が！！！
ル－ビ－がススミマス！
子供には辛いけど、スイモアマイも知り尽くしたアダルトには病みつきになる辛さ！
今回の感想は、「麻婆豆腐ってＣＯＯＫＤＯを使わなくてもできる！」
次回は「角煮」を作りたいと思います！
打倒！速水もこみち！