最近、角界？から好評？頂いているこの食堂。
今回のご注文は、前回グラタンで好評だったホワイトクリ－ムをベ－スにした「クリ－ムコロッケ」と
サラダの中でも大好きな「ポテトサラダ」
まずはクリ－ム作りから
玉ねぎをみじん切りにしてバタ－を炒めます。
そしてそこに、牛乳と小麦粉を加えてじっくりとかき混ぜます。
本当は今回、クリ－ムコロッケの定番のカニクリ－ムにしたかったのですが、
給料日前とうことでカニは買えず、変わりにベ－コンでチャレンジしました。
そしてしっかりかき混ぜたらここでいったん冷蔵庫で冷やします。
そして冷めたら取り出し、形を俵状にして今度は冷凍庫で冷やします。
ここでさっちゃん’Ｓ ＰＯＩＮＴ
冷凍庫で冷やすことで表面が固まり、衣が付けやすくなります。
ここでポテトサラダを作ります。
ジャガイモをレンジで１０分間温め、マッシャ－でつぶします。
そしてマヨネ－ズを投入！
今回はコイツを飲みながら料理してました！
ジンロガスキダカラ---------！
さあ、いよいよコロッケを揚げていきます。
形も完璧に近い俵状！きつね色になるまでじっくり揚げます。
そしてこれが出来上がったコロッケです！
どうですか----------？
写真ヤバクないですか？奥のコロッケとキャベツのボカシ具合！
美味そうでしょ？
中身はこんな感じ。
トロトロですよ！トトロですよ！
子供もコレですよ！
ただ、今回、ベ－コンを使用したので少し塩辛かった…。
クリ－ム作りの段階の味見の時に結構、塩コショウをしてしまったのが反省。
ベ－コンからでる塩味の計算ができていなかった。
もっともらしい反省ですんません。
皆様からのご注文（リクエスト）をコメントでお待ちしています。