今日は、昨日からしっかりと準備をしたどて煮。
しかも通常、どて煮はモツなんですが、子供のことを考え、オリジナルでスジ肉で挑戦。
まずはスジ肉のどて煮風を作ります。
スジ肉と長ネギをコイツにＩＮ！
コイツとは！
ＴＨＥ 圧力鍋！
そして１５分間圧力鍋で煮込んだスジ肉を赤味噌とザラメなどで味付けしたダシとさらに煮込む。
そして１時間煮込んだ後に、いちょう切りにした大根とゆで卵を入れます。
そしてさらに１時間煮込んで、一日寝かします。おいしくな----------れ。
そしてこれが１日寝かし、さらに今日、２時間煮込んでできた完成品です。
卵にもしっかりと味が付き、スジ肉もトロトロで、大根も柔らかかったです。
ビ－ルも焼酎も相性バッチリ！
子供たちも大絶賛！
大人には少し甘めの味付けなので七味をかけたらちょうど良い感じかな。
これは今度の来る３月９日につまみで披露しようかな？